烧红烧牛肉配料 红烧牛肉片家常做法

烧红烧牛肉配料 红烧牛肉片家常做法

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红烧牛肉正宗做法家常

红烧牛肉正宗做法家常

材料

牛肉600克

调料:色拉油适量,食盐适量,酱油2大勺,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4个,料酒2大勺,大蒜6粒,黄酱1大勺,白糖。

做法

1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟,随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可

烧牛肉的香料比例

烧牛肉的香料比例

红烧牛肉配方:香果5克、白寇5克、草果5克、桂皮8克、肉蔻12克、老寇5克、茴香5克、山奈10克、山楂6克

或者

八角60克桂皮40克小茴香50克红花椒10克肉蔻20克(去皮使用)草果15克(去籽使用)、白胡椒20克白芷20克良姜15克陈皮10克草寇5克孜然10克香叶5克甘草5克砂仁1克荜拨5克白蔻5克香茅草5克千里香3克灵草2克丁香3克

用量:肉+汤总重的1%

红烧牛肉片家常做法

红烧牛肉片家常做法

食材原料

牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。

制作方法

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红烧牛肉

1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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