美式牛肉汉堡肉饼做法？如何制作汉堡里的肉饼-菲力牛肉网

美式牛肉汉堡肉饼做法？如何制作汉堡里的肉饼

各位老铁们好，相信很多人对美式牛肉汉堡肉饼做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于美式牛肉汉堡肉饼做法以及如何制作汉堡里的肉饼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

小高姐汉堡肉饼的做法

肉沫(300g)

洋葱(半个)

大蒜头(2g)

鸡蛋(30g)

面粉15g

胡椒粉2g

盐2g

辣椒粉2g

料酒1勺

1/切碎姜蒜洋葱：5秒速度5，中间停一次刮壁，打好盛出备用。肉切2厘米左右块状。牛肉猪肉分开打，各2秒。

2/加入所有配料，30秒速度3.5搅拌上劲。我加的是面包糠，如果是法棍面包的话提前撕碎泡在牛奶里。

3/上劲好的样子。

4/手上抹点油，搓成球压扁，正反面小火煎微黄，盖盖子焖5分钟左右。

5/配上面包胚。

6/夹两片奶酪生菜，开动。

7.美味又好吃的牛肉汉堡肉饼做好吃完成开吃了。

美式汉堡牛肉饼的配方

步骤/方式1

准备食材来做牛肉饼。如果全部用牛肉糜，肉会偏干柴，最好是用1.5磅约700克的牛肉糜，加1磅约450克的猪肉糜，混合后会更香更多汁。如果全部用牛肉糜的话，要买80%瘦/20%肥。

步骤/方式2

洋葱切碎丁，这一步可以用食物料理机打碎，洋葱越细越容易和牛肉混合。

步骤/方式3

两种肉糜混合，加盐，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋葱碎，蒜压成蒜蓉，鸡蛋，面包糠，面粉。用手抓匀。

步骤/方式4

做肉饼，先取适量肉糜，团成圆形，再用手掌压扁，整个过程最好可以左右手交替摔打肉饼，可以使得肉饼上劲，煎的时候不容易碎。

步骤/方式5

每个用保鲜膜包起来冷冻15分钟后定型，更容易煎。这步也可以省略，问题不大。

步骤/方式6

热锅热油开始煎，放入肉饼后马上用勺子把中间压低，因为煎的过程中间会鼓起。如果一开始没有压低，等到肉煎得熟了再压，会把肉汁压出来，所以切记一开始就压。

步骤/方式7

翻面再中火煎3分钟，牛肉饼就做好了

如何制作汉堡里的肉饼

食材：