酱牛肉和猪肚能一块酱吗，卤汁先卤牛肉还是先卤猪肚-菲力牛肉网

酱牛肉和猪肚能一块酱吗，卤汁先卤牛肉还是先卤猪肚

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卤汁先卤牛肉还是先卤猪肚

卤汁先卤牛肉。刚起的卤水肯定都是用的白开水，首先你开始应该在水里放上些适当的盐与糖色，在卤桶水中先放上一幅新卤药包开始用火煮，然后用火烧开半个小时之后,卤药的味儿应该就煮出来了，你然后再慢慢地分别将要卤的菜放下去。

猪肚和牛肉可以一起卤吗

不可以，如果将牛肉和猪肉一起卤，可能会出现串味，使膻味过重，味道通常不如分开卤制的好。

材料：牛肉、清水各800克，酱油、白糖各200克，料酒150克，红曲、葱段各50克，精盐、姜片、大料、桂皮各20克。卤猪肚所需的材料：猪肚、清水各1500克，酱油、白糖各400克，料酒250克，精盐、红曲、葱段、姜片各50克，大料、桂皮各30克，碱、醋各适量。

做法：

1.桂皮、大料、葱段、姜片装入纱布内，扎紧袋子口，放入开水锅中，加入酱油、精盐、白羊、料酒、红曲水，用微火煮沸，撇去浮沫，煮成卤汁。

2.牛肉切成150克左右的块，放入开水锅内煮1个小时，把牛肉捞出，用清水清洗干净，晾干水分待用。

3.牛肉放入卤汁锅中，开后转用微火煮烂，捞出，冷却既成。

酱牛肉可以和什么一起酱

做家庭版酱牛肉，记得加干黄酱、甜面酱和香其酱这三种酱料，三种酱料经过炒香后可以产生一种独特的复合酱香味，使酱牛肉的口感和味道更香、更醇厚。

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

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