牛肉肥肠的调料？怎么做牛肉肥肠红汤-菲力牛肉网

牛肉肥肠的调料？怎么做牛肉肥肠红汤

各位老铁们好，相信很多人对牛肉肥肠的调料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉肥肠的调料以及怎么做牛肉肥肠红汤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛大肠的做法王刚

食材准备：牛肉、牛大肠、大蒜、生姜、干海椒、豆瓣、山奈、八角、白糖、老抽、盐、黄酒、陈皮、笋子。

做法

1.牛肉、牛大肠焯水

2.洗完牛肉、牛大肠沥干

3.铁锅烧干，放油，放入白糖五勺。

4.把白糖炒出糖色，至冒泡，倒入牛肉肥肠翻炒，把水汽炒干，炒的过程中放入生姜、山奈、八角、花椒、干海椒。

5.水汽炒干后放入三分之二瓶盖的黄酒，翻炒一会儿

6.放入豆瓣翻炒后放配菜（笋子）

7.糖色不够，老抽来凑。

8.咸味不够，盐巴来凑。（这两步可省略）

9.翻炒片刻之后，倒水至刚好没过，放三片陈皮，大蒜。

10.水烧开后等几分钟开小火，炖一小时左右，不够耙就再炖。

怎么做牛肉肥肠红汤

红烧肥肠行吗主料猪大肠(适量)辅料面条(适量)蔬菜(适量)香葱(适量)香菜(适量)厨具炒锅分类常见菜式家常菜热菜中辣烧一小时普通难度用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。加水没过大肠烧开。小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。装盘端出。酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。

牛肉香肠的做法及配料