酸菜牛肉饺子吃法，牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃-菲力牛肉网

酸菜牛肉饺子吃法，牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸菜牛肉饺子吃法的问题，以及和牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

主料：小麦面粉700g、鸡蛋1个、牛肉400g、酸菜600g。

辅料：葱20g、姜10g、生抽10ml、胡椒粉2g、五香粉2g、盐5g、花生油30ml、清水适量。

1、牛肉剁成肉馅。

2、葱姜洗净切末。

3、将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

4、酸菜剁碎。

5、稍微攥一下水分放入肉馅中。

6、拌匀。

7、面粉中加入一个鸡蛋。

8、加适量清水揉成面团。

9、揉好的面团醒发15分钟再揉光。

10、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

11、包成饺子。

酸菜牛肉饺子馅的做法

酸菜牛肉饺子馅的做法是先把牛肉剁碎，里面加入油和料酒还有适量的盐，用花椒泡花椒水，只用花椒里面的水，然后把花椒水放进牛肉里，把花椒水倒出，把酸菜剁成馅混合牛肉。用饺子皮包好。开中小火，放入一些油，把饺子放进去煎。它可能还不是很熟，到上水，不要加太多，用锅盖焖住，闷一两分钟左右，撒上一些葱花，即可出锅。

做酸菜牛肉饺子馅要注意酸菜带有特殊的香味，但必须和肉馅搭配调制馅料才足够好吃，而且酸菜是比较吃油的，所以肉馅中还必须带点肥油，以肥三瘦七的肉馅为佳，酸菜和肉馅的比例大约为1:1.5左右。

牛肉酸菜馅饺子做法窍门

食材用料

面粉2斤

牛肉馅1斤

酸菜1棵

油适量

葱姜适量

糖鸡粉适量

十三香适量

海鲜酱油适量

香油适量

牛肉酸菜馅饺子的做法

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1.先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀。

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2.将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。

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3.再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。

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4.把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。

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5.拌匀的肉馅备用。

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6.取一块提前饧好的面揉好。

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7.搓成长条。

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8.揪季子。

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9.按扁。

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10.用擀面仗擀成皮。

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11.取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。

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12.包好的饺子摆帘上。

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13.锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。

OK，关于酸菜牛肉饺子吃法和牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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