炖牛肉先用大火还是小火 五花牛肉怎么炖
大家好，关于炖牛肉先用大火还是小火很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于五花牛肉怎么炖的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
五花牛肉怎么炖
用料
牛五花800g
葱姜适量
料酒20ml
盐1勺
胡椒粉2g
香菜适量
做法步骤
步骤1
牛五花切成方块
步骤2
冷水下锅，放入姜片，料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出
步骤3
焯好水的牛肉重新下入热水砂锅中，放入姜片，葱段，炖九十分钟
步骤4
时间到，放入盐和胡椒粉调个味就可以了
步骤5
最后撒上一把香菜，原味牛肉汤就好啦！
高压锅炖牛肉做法用大火还是小火
用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。
白煮大块牛肉的正确方法
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。
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