炖牛肉冬瓜汤做法,牛肝菌冬瓜汤的做法
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牛肝菌冬瓜汤的做法
原料:牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克,葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗
制作方法
1.牛肝菌轻轻洗去泥土,削去根部。
2.牛肉切块,煮一道去血水
3.先用高压锅把牛肉压一下,约20分钟关火,等气撒完了再开盖。
4.葱切段,生姜切片,再准备点大料。
5.土红糖两块。
6.热锅、放油,转小火,下红糖。看红糖冒泡下牛肉块,翻炒20-30下,下葱、姜、大料。
7.一边继续小火翻炒。一边加佐料:两汤勺生抽,一汤勺老抽,三汤勺红酒。然后加开水,没过牛肉。转大火。
8.把牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火,盖上锅盖,炖约20分钟后下冬瓜,继续炖至汁差不多快收干了,就可以了。
牛杂冬瓜汤的做法
主料;牛杂400克;冬瓜500克;
辅料;盐适量;小葱2支;姜片15片;料酒少许;鸡精少许;水适量;
1.牛杂切块,用清水浸泡20分钟;
2.烧锅开水,把牛杂放进去,加入生姜料酒出水;
3.出水后的牛杂放入高压锅内,加入适量水,生姜盖盖压20分钟;
4.压牛杂是,先把冬瓜削皮洗净切块;
5.压好放气开盖;
6.把冬瓜块放进去;
7.加入适量盐;
8.加入胡椒粉在压10分钟;
9.压好盛出,撒入葱花即可;
10.美味又好吃的牛杂冬瓜汤的做法完成开吃了。
牛肉冬瓜汤的做法是怎样的
食材:冬瓜适量、牛肉适量、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生粉适量、料酒少许、香油适量
方法/步骤:
1、取适量的新鲜牛肉,切成丝,放入盐水中浸泡10分钟。
2、取适量的冬瓜,去皮洗净切成块。再取适量的姜去皮洗净切成小块,取两根葱洗净切成末备用。
3、将牛肉捞出放入碗中,将适量的花生油、食盐、料酒、香油、生粉依次放入,搅拌均匀,然后腌制两分钟。
4、将锅中放入适量的花生油加热,将姜块放入锅中翻炒一下然后放入冬瓜,加适量的食盐翻炒均匀。
5、加入适量的清水,将冬瓜煮10分钟。
6、将牛肉丝放入汤中,用筷子轻轻搅拌开。
7、再放入少许食盐和葱花,即可起锅。
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