锤子牛肉的做法(牛排锤怎么用)
其实锤子牛肉的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛排锤怎么用,因此呢,今天小编就来为大家分享锤子牛肉的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
为什么做有些肉的时候需要用肉锤敲打
用肉锤敲打做出来的肉比较有弹性,爽口,且口感嫩滑。如煎牛排,具体做法如下,首先准备材料:牛排:1块、生菜叶:2张、海盐:少许、黑胡椒碎:少许、黑胡椒酱:少许。
1、牛排解冻后,用肉锤敲打松散。
2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻
3、牛排机接通电源后,选择牛排按钮,机器开始预热
4、预热完成,放入牛排
5、启动程序,开始煎制。
6、可以根据自己的喜好选择几成熟,
7、完成后打开上盖
8、把煎好的牛排盛出,再搭配点黑胡椒酱和蔬菜即可。
牛肉怎么捶打更松软
用刀背拍打牛肉是为了破坏牛肉的纤维组织,让肉里的肉汁释放出来,让肉吃起来软嫩。总之,一是为了更好入味,二是为了使肉质松软易入口。
做法:将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果会更好。大概拍打5—10下,将牛肉里纤维拍打松散,使肉更嫩,炖煮时更容易熟烂入味。
牛排锤怎么用
牛排锤要敲打牛排的。
牛排需要敲打,方法如下:
需要提前准备好的材料包度括:牛肉380克、料包35克、植物油30克、清水35克、
1、首先把牛肉使用清水洗干净,放旁边沥干。问
2、然后答使用菜刀把牛肉切片,使用刀背用力敲打牛排,重复动作3分钟。
3、盆中放入料包。
4、放入水,用筷子搅拌均匀。
5、把敲打好的牛版排放入料汁里,腌120分钟。
6、锅内放油加热。
7、放入牛排,中火开始煎。
8、煎好后放入盘中,这样就可以食用权了。
扩展资料:
牛排分类:
1、TENDERLOIN(菲力牛排)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
2、RIB-EYE(肉眼牛排)
牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)
牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
4、T-BONE(T骨牛排)
亦作丁骨,呈T字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。
5、干式熟成牛排(Dryagedsteak)
干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
关于锤子牛肉的做法,牛排锤怎么用的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。