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泡菜干锅牛肉怎么做兴义干锅牛肉做法

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干锅牛肉的制作方法

用料:

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃土豆粉条1小把

二荆条青椒6个

二荆条干辣椒10个

青花椒30粒

红花椒30粒

蒜10瓣

姜一块

生抽2勺

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

白糖少许

盐少许

王刚四川干锅牛肉的做法步骤:

步骤1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤2准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤3准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤4准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤5土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤6洋葱也下锅炸至变色。

步骤7牛肉也下锅炸一下。

步骤8炸至表面金黄就可以了。

步骤9留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤10加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤11先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤12最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤13盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

兴义干锅牛肉做法

主料：

牛肉500克、土豆2个、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜各适量

配料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻各适量

做法

1.首选牛肉将切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用

3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

干锅牛肉的正确方法

食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；

3、热锅凉油，油热7成下牛肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡菜干锅牛肉怎么做和兴义干锅牛肉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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