干拌牛肉丸做法大全图解(手打牛肉丸的做法大全)-菲力牛肉网

干拌牛肉丸做法大全图解(手打牛肉丸的做法大全)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干拌牛肉丸做法大全图解，手打牛肉丸的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

手打牛肉丸的做法大全

想吃自己做的牛肉丸，总觉得外面的食物不可靠，自己动手放心乐趣多。

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6克

54克

5克287

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

牛肉250g、蛋清1个、白胡椒少许、盐少许

烹饪步骤

步骤1/6

牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！

步骤2/6

将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧！

步骤3/6

肉馅中放上蛋清盐白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。

步骤4/6

挤出丸子，我带着手套所以是团出的小丸子。

步骤5/6

下水煮丸子。水温始终掌握在80度，看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感，沸腾了就不劲道了。

最后一步

出锅啦！

小贴士

打牛肉馅是很累的事，绞肉机绞也可以。筋膜必须挑出去。牛肉馅搅上劲，摔肉馅，小火煮都是弹牙的关键。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

辣味豆瓣牛肉丸的做法

食材明细

主料

牛肉200g

辅料

生姜粉1勺

豆瓣酱1勺

料酒1勺

微辣口味

炸工艺

二十七分钟耗时

普通难度

香辣牛肉丸的做法步骤

请点击输入图片描述

把牛肉用破壁机搅打成牛肉泥，加入调料搅拌均匀。

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我做的纯牛肉丸子，没有加其他食材。把牛肉丸搓成一个一个小的丸子。

放入油锅慢炸，炸至金黄熟透即可。

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配几朵花椰菜解油腻。由于是纯牛肉丸，所以特别Q弹噢！

牛肉丸该怎么做

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

主料4人份

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿10克

辅料

葱5克

姜5克

淀粉10克

料酒5克

生抽5克

盐3克

香油2克

五香粉2克

耗油3克

糖5克

步骤1牛肉丸子的做法大全

牛肉剁成肉馅

步骤2牛肉丸子的做法图解

葱姜切末

步骤3牛肉丸子的家常做法

剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲

步骤4牛肉丸子的简单做法

锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团

步骤5牛肉丸子怎么吃

丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油

步骤6牛肉丸子怎么做

锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开

步骤7牛肉丸子怎么炒

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠

步骤8牛肉丸子怎么煮

放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可

步骤9牛肉丸子怎么炖

成品图

烹饪技巧

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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