牛杂汤里的牛肉片的做法？清汤牛杂汤锅的正宗做法-菲力牛肉网

牛杂汤里的牛肉片的做法？清汤牛杂汤锅的正宗做法

很多朋友对于牛杂汤里的牛肉片的做法和清汤牛杂汤锅的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

回民牛杂汤做法

配方：

牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。

做法：

1、牛杂洗干净。

2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。

3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。

4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。

5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

6、放到汤锅里。

7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

8、小葱择洗干净切碎。

9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！

大锅泡椒牛杂汤的做法

1、食材：洋葱1个、熟牛肚150克、大葱一根、生抽一勺。

2、洋葱洗干净后切丝，牛肚切条，锅烧热后给油，把洋葱放进去翻炒。

3、不停的翻炒，再加点点水，继续翻炒。

4、加牛肚，再翻炒。

5、加大葱段，再翻炒均匀。

6、再加点水翻炒。

7、给点生抽，再翻炒均匀。

清汤牛杂汤锅的正宗做法

主料：牛心，牛板肚，牛大肠，牛舌，牛脸，一定要用牛板肠

自然解冻后改成大块，凉水下锅，锅开即可捞出洗净，改成小一点的块，清水下锅，锅开小火在煮10-20分钟捞出洗净，再改成小块凉水下锅，锅开大概3-5分钟捞出洗净备用，再把大锅里加入10斤清水，然后把红萝卜切大块，牛油新鲜的，姜大块，葱切大段，装在袋子里用凉水泡制一下，放入加好10斤水的大锅中，然后把洗干净的牛杂也放入大锅中大火烧开，加入广东米酒和盐，转为中火煮到牛肚烂以后加味精，鸡精，大药包水300克再煮5分钟，关火出锅然后撒上配料，葱丝，姜丝，香菜，大蒜苗，辣椒油，秘制红油，胡椒粉，先捞出点肉放碗里然后加入配料加汤。

6-8斤的牛杂清汤配料（盐一定要单放）新鲜的牛板油500-700克，广东米酒400克，水40-50斤，盐100克，味精50克，鸡精70克，红萝卜2根，葱白2根，姜50克。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。