牛肉能炒白玉菇和鸡腿菇吗，红菇可以香菇、鸡腿菇、白玉菇一起炖猪排吗-菲力牛肉网

牛肉能炒白玉菇和鸡腿菇吗，红菇可以香菇、鸡腿菇、白玉菇一起炖猪排吗

大家好，牛肉能炒白玉菇和鸡腿菇吗相信很多的网友都不是很明白，包括红菇可以香菇、鸡腿菇、白玉菇一起炖猪排吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉能炒白玉菇和鸡腿菇吗和红菇可以香菇、鸡腿菇、白玉菇一起炖猪排吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鲜炒杏鲍菇怎么做好吃

【爆炒杏鲍菇】

【制作食材】杏鲍菇，青线椒，红辣椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉水

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道爆炒杏鲍菇的制作方法，方法特别简单，爆炒出来的杏鲍菇口感比肉还好。先来把做爆炒杏鲍菇需要用到的材料准备一下，准备两根稍微大一点的杏鲍菇，然后再准备两根青线椒，两根红辣椒，红辣椒不要太大。然后再准备适量的葱姜蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，少一点的水淀粉即可。

2、做这道爆炒杏鲍菇需要切的材料并不多，很快就能切好，咱们先来把杏鲍菇切一下。杏鲍菇在切之前要先清洗并稍微挤一下水分，然后咱们把杏鲍菇切成厚片，片的厚度大概在一厘米左右，要竖着切，切好之后咱们再给它斜切成块，然后放到一个盘中备用。

3、再把准备好的青线椒和红辣椒全部清洗干净，斜刀切成小段，切完之后放到盘中备用，最后再来切一点葱姜蒜，葱姜蒜切成末即可，切好之后咱们把它放到一旁备用。葱姜蒜都切完了之后，那么咱们所有需要切的材料就已经全部切好了，接下来就可以开始烹饪了。

4、锅中多放上一点食用油，放上油之后咱们把它烧热，然后把葱姜蒜放进去爆香，炒香之后咱们把杏鲍菇倒进去快速翻炒，咱们爆炒杏鲍菇用的是大火，为了防止杏鲍菇糊锅，所以就得需要不断地快速翻炒。

5、一直翻炒到杏鲍菇断生之后，咱们把青红椒全部放进去一起炒匀就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油，然后继续快速翻炒，一直翻炒到各种食材都均匀入味之后咱们把准备好的水淀粉倒进去。

6、倒进水淀粉之后还是要快速翻炒，稍微翻炒几下就把咱们剩下的葱花放进去，继续翻炒翻炒到汤汁浓稠之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的爆炒杏鲍菇就这样完成了，各种食材颜色搭配起来是不是特别好看呀？是不是特别有食欲啊？喜欢就抓紧时间做一下吧？

【小贴士】

1、咱们做这道爆炒杏鲍菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感觉来了。

2、放入各种食材的顺序也要注意一下，各种调味料的添加也要根据自己的口味进行酌情调整。

杂菌汤怎么变成奶白色

杂菌汤怎么变成奶白色，杂菌汤是一种营养价值极高的佳肴，是由多种营养丰富的蘑菇制成的，既软嫩顺滑，又营养丰富，杂菌汤的做法也很简单，以下分享杂菌汤怎么变成奶白色。

杂菌汤怎么变成奶白色1

一、杂菌汤的特色

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

二、杂菌汤的营养价值

“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

三、杂菌汤怎么变成奶白色

1、将带骨的羊肉洗净，煮开，倒去血水，然后把羊肉放入砂锅中，大火烧开，转小火，保持水出于滚开的状态，煮一个小时后汤水变成奶白色，然后放入菌菇，把蘑菇煮熟就可以了。

2、将洗净的鲫鱼两面略煎一下，放入适量的水煮开，一直煮到汤发白，然后加入菌菇，把蘑菇煮熟，即可。

3、将多种菌菇，香菇、茶树菇、白玉菇、杏鲍菇放入水中煮开，加入适量的牛奶调色，适当的调料即可。

4、将糯米和糙米磨成粉，用适量的水搅拌，放入锅中煮开，就像米汤一样，然后放入菌菇煮熟即可。

5、猪肉切片，豆腐切成条，口菇和杏鲍菇切片。锅里加入高汤，烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条，用小火炖至熟透，即可的奶白色的菌汤。

6、将大棒骨洗净，放入锅中，加入适量的醋熬制，慢炖上2-3个小时，骨头的汤就会变成奶白色的了，然后放入菌菇煮熟。

7、将鸡肉洗净，过水一下，洗去浮血泡沫等脏东西。然后在锅里加入油，葱姜，放入鸡肉炒一下，加水煮沸，转入砂锅煲，绝对可以煮出奶白色的汤水，然后放入菌菇煮透即可。

杂菌汤怎么变成奶白色你看懂了吗？菌汤中除了可以放牛羊肉，还可以放入青菜和面，做成一碗汤面，又鲜又美味，真是让人赞不绝口的'一道美食。菌汤是一个健康营养，有保健功效的一道美食，适合大人小孩。尤其爱美的女生们也可以喝菌汤，有美容养颜的功效。

杂菌汤怎么变成奶白色2

食材

白玉菇30g

蟹味菇30g

茶树菇30g

平菇30g

黄油少量

盐少量

方法/步骤

将准备的菇类都冲洗干净，这里用到的几种菇类都是平时很常见的，也可以用其他的替换，比如白玉菇、口蘑等，只要别用像香菇这种味道浓郁的就行，不然很容易改了汤的味道。

将洗净的菇类切成段，注意这个段不能切得过短，不然很容易影响汤的口感。稍微长一点没关系，因为我们最后要的是汤。

将切好的菌类放入容器备用。

在汤锅中加入足量清水，烧开，这里推荐使用陶瓷的汤锅，比起其他材质的汤锅会口感更佳一些，也可以使用砂锅。

另起锅，将黄油加热融化，可以用煎锅或者炒锅都行。如果没有黄油，也可用食用油代替，但是汤的鲜味会打一些折扣。

将备好的菌菇放进去，翻炒均匀，直至翻炒出香味，并且炒出汁，这一步非常重要，是决定汤能不能炖出奶白色的关键步骤，一定要等翻炒出汁才能倒入砂锅中炖，和我们平时炖鱼汤是一样的道理。

将炒好的菌菇倒入砂锅中，改小火，慢炖2小时即可出锅。注意这一步一定要用小火，火力太大，很容易将菇类炖化，影响口感。关火，放少许盐，盐一定要偏少，才能保证菌汤的鲜香。

杂菌汤怎么变成奶白色3

做菌汤时蘑菇用焯水吗用哪几种蘑菇

大家知道，我们在烹饪很多菜肴之前，都是需要焯水的，而焯水不仅仅是为了去掉里面的杂质，也是为了能增强口感，那么做菌汤的时候要不要焯水呢？其实也是需要的。蘑菇焯水为了增强口感，提升蘑菇的鲜味，但一般炒菜蘑菇不用焯水。那么我们在做杂菌汤的时候用哪几种蘑菇最好呢？当然是新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），茶树菇、平菇等。

杂菌汤怎么变成奶白色

煲汤，当然是汤浓最好喝了，而在煲菌菇汤的时候，很多人觉得只有将杂菌汤煲成奶白色才是最好的，那么要怎么做呢？下面就让我来告诉大家吧。其实，煲汤时，只要具备三个条件，汤就可以呈现奶白色。那就是脂肪微滴、乳化剂和水。所以，想要浓汤呈现奶白色，就需要提供富含脂肪的材料和富含可溶性蛋白质的材料。

杂菌汤的做法大全

做法一

材料：茶树菇，猴头菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

做法

1、首先我们将汤料洗净用清水泡30-60分钟

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火焯水至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦！

做法二

原料：牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克

制法：