鱼胶炖牛肉的方法(鱼胶可不可以炖牛肉)
各位老铁们好，相信很多人对鱼胶炖牛肉的方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼胶炖牛肉的方法以及鱼胶可不可以炖牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛筋和鱼胶一起炖可以吗
可以一起炖，牛筋和鱼胶都是含有胶原蛋白的食材，一起炖可以增加味道和营养价值。建议先把牛筋和鱼胶分别浸泡几个小时，再清洗干净后，和其他配菜一起放入煲中炖煮即可。
鱼胶可不可以炖牛肉
鱼胶可以用来炖牛肉，鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
牛蹄炖花胶的做法
原料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。清蒸牛蹄筋用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。
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