藏式手抓牛肉的做法大全，藏式牛肉汤做法-菲力牛肉网

藏式手抓牛肉的做法大全，藏式牛肉汤做法

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怎样做咖喱牛肉

材料

主料：牛肉（瘦）500克，

辅料：胡萝卜150克，

调料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，玉米淀粉25克，鸡油25克，大葱20克，姜15克，白皮大蒜15克，八角5克，盐3克

做法

1.将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；

2.胡萝卜去皮切成滚刀块；

3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；

4.胡萝卜用水煮至六成熟；

5.将牛肉放入沙锅中，加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；

6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；

7.放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；

8.将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；

9.用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

藏式牛肉包子的做法

面粉、清水、老酵面调制成团，发酵

步骤2

将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟

步骤3

牛肉剁成0.5厘米大的颗粒

步骤4

明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒

步骤5

豆瓣剁细

步骤6

炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒

步骤7

炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅

步骤8

拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心

步骤9

把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮

步骤10

包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里

步骤11

用旺火沸水蒸约15分钟即成

藏式牛肉汤做法

1、原料：牛肉若干。

2、配料：牛大骨1块，白萝卜适量。

3、调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

4、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

5、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

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