藏式土豆牛肉咖喱？咖喱牛肉土豆的做法有哪些-菲力牛肉网

藏式土豆牛肉咖喱？咖喱牛肉土豆的做法有哪些

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藏式土豆牛肉咖喱，咖喱来源于印度,咖喱牛肉土豆的做法有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

咖喱来源于印度,咖喱牛肉土豆的做法有哪些

很多人都非常喜欢吃咖喱土豆炖牛肉，咖喱作为一种印度的经典食品也受到了我们国家很多人的喜爱，其制作过程相对来说也会比较复杂一点，但是由于其独特的香味和口感而受到了很多人的追捧。饭店里面的咖喱土豆炖牛肉并不是那么的真材实料，而且性价比较低，很多人都会选择自己在家里制作咖喱土豆炖牛肉，下面就来教大家如何制作正宗而又美味的咖喱土豆炖牛肉。

想让咖喱的味道变得更加纯正，那么我们在制作的时候就需要购买比较正宗一点的咖喱料包，因为我们自己在家里制作的时候并不能够按照相应的配比来得到一份正宗的咖喱料。所以在网络上购买一份正宗的料包是一件非常重要的事情。其次，我们在选择原料的时候一定要选择新鲜牛肉而不是酱牛肉，并且与此同时也一定要选择淀粉比较多的土豆，因为淀粉太少的土豆在炖煮的过程当中不容易软烂甚至出现偏硬的情况。

等到所有原料都准备好了之后在锅中放入半碗清水，然后将咖喱的调味料包放到锅里面熬煮，等到香味飘出之后，关火另起锅加入适量的清水，将牛肉切块放到清水里面，加入葱姜蒜料酒去腥焯水。等撇去浮沫之后，将牛肉放到冷水里面浸泡一段时间，冷水浸泡过后的牛肉口感吃起来更加q弹。然后就将浸泡好的牛肉块放到已经熬好的咖喱当中。如果喜欢外酥里嫩的土豆，那么可以先将土豆下油锅炸一下，等到土豆呈现表面酥脆的情况的时候，再将土豆放到咖喱料里面熬煮。口味比较重的人可以在这个基础上再放一些辣椒和白砂糖以及食用盐。

在咖喱里面放白砂糖能够更加丰富咖喱的口感层次，让咖喱吃起来非常的好吃。由于咖喱的味道非常的特殊，而且五香味道比较重，比较喜欢吃辣的朋友们在里面放一些辣椒会更好吃。

具有西藏特色的藏式咖喱,怎么才能做得麻辣有劲

咖喱分三个级，一级为微辣，又称普通辣；二级为中辣，适合对辣稍能忍受者；三级为重辣，适合喜好辣味的人品尝。对于中国大多数人来说，最普通的微辣最为适合。

下面，给大家介绍两款根据不同食材而研制的咖喱，只要味道调好，原材料经过初加工，5分钟就能烹制出让中国人接受的咖喱菜肴，在很多中高档餐厅都能销售。（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）

这款咖喱口感非常顺滑，加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料，味道更清香。

这款咖喱的成本要比下一款粤式咖喱的高，比较适合烹调高档海鲜。

原料：

炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，干红辣椒3克，香叶5克，鲜茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。

调料：

椰浆2罐（小罐装），三花淡奶2罐（小罐装），黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，橄榄油100克，顶汤5000克（也可用一般高汤，口味会略差些）。

制作：

小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。

注：

熬煮时，起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可，否则影响咖喱皇颜色。

原料：

银鳕鱼200克，炸馒头4个。

调料：

A料（盐3克，味精5克，葱姜各5克，料酒10克）

印度咖喱皇200克，吉士粉10克。

制作：

1、银鳕鱼放入A料腌渍入味，拍吉士粉，放入不粘锅中小火煎至两面金黄，铲出备用。

2、起锅，放入咖喱皇烧开，放入煎好的银鳕鱼，小火煮约8分钟，取出摆入盘中，原汤漏掉渣滓，上火烧开，勾芡淋在银鳕鱼上。

3、配炸馒头上桌即可。

咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。

这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。

原料：

炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。

调料：

泰国黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），干贝素10克，十三香10克，三花淡奶2罐（小罐装，每罐355毫升），椰浆2罐（小罐装，每罐355毫升），鸡粉100克，盐20克，冰糖100克，李锦记豆瓣酱20克，水7500克。

制作：

所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。

原料：

水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面包4片。

调料：

粤式咖喱酱500克，黑胡椒粉10克，面粉15克，水淀粉10克。

制作：

1、鱼头从中间劈开，用流水冲净粘液，去掉鱼头内的黑膜，放入适量盐、味精、葱姜、料酒码入底味。

2、将鱼头拍少许面粉，锅入油，放入鱼头小火煎透煎熟至两面金黄，备用。

3、起锅，放入粤式咖喱酱烧开，放入煎好的鱼头，调入黑胡椒粉，小火熬煮15分钟，将鱼头取出，摆入盘中。

4、取全部原汤，用漏勺隔渣，再上火烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼头上，配烤香的咸面包上桌即可。

关键：

1、鱼头要冲净粘液并去掉内部黑膜，否则腥味很重。

2、咖喱越煮会越香，所以要用微火煮15分钟左右，使咖喱香味全部融进鱼头中，时间短了不能突出咖喱味道的醇厚。

3、汤汁要先用漏勺漏渣，再勾芡。否则汤汁有渣会影响出品。

咖喱牛肉土豆最正宗的做法

前言

咖喱好处很多，能够增加胃肠蠕动，增进食欲，能促进血液循环，还能预防老年痴呆症，还可以改善便秘，益于肠道健康。偶尔吃点还是不错的。

材料

主料：牛肉200g、土豆400g、胡萝卜100g

；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、咖喱粉适量、鸡精适量

咖喱牛肉土豆

土豆去皮

切小块

胡萝卜也切小块

牛肉切好，用料酒淀粉先拌过

蒜切片

锅中放底油，放土豆和胡萝卜，小火煎

煎至金黄，放蒜片

加适量水

加入咖喱粉

加入适量的盐

加入牛肉，翻炒

撒适量鸡精，出锅

小贴士

牛肉如果的块状的，要提前煮烂，我用的是片，炒熟即可。

胃炎、溃疡病患者少吃，患病服药期间不宜食用。

文章分享结束，藏式土豆牛肉咖喱和咖喱来源于印度,咖喱牛肉土豆的做法有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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