烧牛肉条的家常做法大全窍门？最正宗的做法-菲力牛肉网

烧牛肉条的家常做法大全窍门？最正宗的做法

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烧牛肉的做法最正宗的做法

红烧牛肉这样做最好吃又简单：

主料：牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。

辅料：干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐「看情况」1茶勺。

步骤：

1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6、捞出牛肉冲洗干净。

7、沥干水份备用。

8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。。

10、下入各种香料炒均匀。

11、放一勺黄豆酱。

12、两勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17、留点汤汁，拌饭超好吃。

红烧牛肉丝的做法大全有哪些

材料：牛肉400克洋葱1个食用油少许料酒1汤匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3汤匙

1洋葱、牛肉分别洗净切丝。

2牛肉丝再次洗净血丝，然后放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉腌制5分钟。

3玉米生粉放入腌制过的牛肉丝内，用收抓均匀，使牛肉丝充分裹上生粉。

4起油锅，倒入准备好的牛肉丝翻炒至变色，即可捞出

5放入洋葱丝翻炒一分钟左右。

6待洋葱变色，出香味后放入刚才翻炒锅的牛肉丝。

7放入老抽、味精、糖再次翻炒。

8均匀上色后，开小中火再次翻炒，直至汤汁粘稠，即可出锅。

烧牛肉条的做法最正宗的做法

材料：牛肉（瘦）200克、香油75克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角5克。

做法：

1.将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；

2.葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；

3.生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

4.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；

5.再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；

6.淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。

为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

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