香干炖腊牛肉的做法(湖南腊味火锅的做法是怎样的)
• 阅读 21• 作者 小春柏吖
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烟熏猪肘腊肉怎么做好吃
烟熏腊肉一般是贵州,云南等高原地区的特产,一般有3种做法比较好吃,也比较普遍。
一,腊肉炒蒜薹。使用青蒜薹和腊肉一起炒,更加新鲜,颜色漂亮。
二,腊肉炒青椒。这是云南的做法,一般使用青椒或者红干辣椒,腊肉的香味加上辣椒的香辣,高海拔地区比较喜欢。
三,腊肉炖豆腐。做汤一般和豆腐一起做。比较有营养。
湖南腊味火锅的做法是怎样的
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
1、老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉,切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带火上桌,配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
四川腊排骨怎么做才好吃
腊排骨洗净焯水,藕切成滚刀块。
把排骨和藕放进高压锅,水面要没过食材,然后再加入姜蒜料酒醋,大火等锅开始排气后转小火炖半小时即可。
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