炒牛肉丸儿童,宝宝牛肉丸子的做法
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牛肉丸怎么炒
牛肉丸这样做,香辣开胃,每次炒一盘,连菜汁都不剩,太好吃了!
夏天了,牛肉丸就别打火锅了。加辣椒一起炒,香辣过瘾,下饭又下酒。每次我家炒一盘,端上桌就抢光,连菜汁都不剩,太好吃了!
牛肉丸,很多人都喜欢打火锅吃,其实蒸牛肉丸是广东早餐的一道茶点,很多早茶店的招聘都是蒸牛肉丸,Q弹劲道,口感好。在广东,不仅蒸牛肉好吃,还可以炒着,煮着吃,如牛肉丸面、牛肉丸粉、麻辣牛肉串。我家最喜欢吃的就是牛肉丸炒辣椒,劲道香滑,开胃下饭,越嚼越有劲。
牛肉丸炒辣椒是一道简单家常菜,快捷美味,几个牛肉丸就能炒一大盘。要想好吃,需要掌握以下几点:第一牛肉丸要挑选手工牛肉丸,紧实弹性好。第二牛肉丸切片要切的很薄,容易炒熟,牛肉丸才香。第三新鲜的辣椒选择青辣椒、红辣椒,颜色丰富,增加食欲。不喜欢吃辣椒的可以选择甜的彩椒,当然喜欢吃很辣的,可以加点指天椒。接下来分享具体做法。
【彩椒炒牛肉丸】食材:牛肉丸、红辣椒、青辣椒、胡椒粉、生姜、油、盐、生姜、生抽。其中喜欢吃麻辣味的,还可以花椒或指天椒,辣味更加辣。
步骤1:红辣椒、青辣椒、分别清洗干净,去头去籽,斜切长条。辣椒去籽,口感好,也可以去辣味。喜欢吃很辣的,可以挑选小红辣椒和小青椒。
步骤2:牛肉丸室温内解冻,加牛肉丸放冰箱冷藏的,要提前解冻。解冻后的牛肉丸切薄片。
步骤3:热锅,倒入少许油,放入切好的牛肉丸,均匀放入锅里,生姜丝、胡椒粉。
步骤4:牛肉丸片煎至焦黄,香喷喷,还有胡椒粉的香味,出锅。
步骤5:锅里再加少许油,转为旺火,倒入切好的红辣椒、青辣椒,接着放盐,爆炒至辣椒变软。炒辣椒的时候加点盐,辣椒会更加香辣,容易熟。
步骤6:把煎上的牛肉丸加入锅里,接着放少许生抽,炒均,美味出锅了。牛肉丸本身有盐,不需要再放盐了,加生抽可以提鲜提香。
【温馨小贴士】1.胡椒是牛肉最搭的配料,煎牛肉丸的时候加点胡椒粉,炒出来的出奇好吃。2.喜欢吃麻辣的,可以花椒,会麻辣油,味道也很不错哦。3.煎牛肉丸片的时候要用小火,炒辣椒要旺火爆炒,辣椒才好吃。
彩椒炒牛肉丸,你学会了吗?如果你也喜欢吃牛肉丸,一定要试试这道菜。如果你喜欢吃火锅里的牛肉丸,更要试试炒牛肉丸的味道,完全不同,开胃下饭,又下酒,好吃极了!牛肉丸还有哪些吃法?期待你留言,分享牛肉丸更多的家常做法。
炒牛肉丸的做法
牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一,起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。下面是炒牛肉丸的`做法,请参考!
炒牛肉丸的做法牛肉丸姜葱蒜备好
油锅热好
一定先放姜
加入牛肉丸
翻炒后大概快熟了才能放蒜头否则会糊掉
加盖闷闷后再继续翻炒一定要熟
酱油大概覆盖一层
最后加葱翻炒出锅
宝宝牛肉丸子的做法
牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。
牛肉丸子
牛肉丸子
做法编辑
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。牛肉丸的做法
用料:
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧。
营养价值编辑
不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。
烹饪技巧编辑
1、给孩子吃的肉类不要太肥腻,最好选用3分肥7分瘦的猪肉,在搅肉前把肉切成小块;
2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米,老玉米少了那份香甜味,而且不易熟。
食用指南编辑
由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
主要功效编辑
通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。
禁忌与副作用编辑
肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。
饮食文化编辑
象征意义
肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。
风俗文化
肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物,地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风,就像饺子馆遍地都是一样,肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大,由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃,因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有,而且摊子数量还在逐年减少,因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。
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