牛腱子酱牛肉的家常做法怎样做酱牛肉牛腱子-菲力牛肉网

牛腱子酱牛肉的家常做法怎样做酱牛肉牛腱子

大家好，关于牛腱子酱牛肉的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做酱牛肉牛腱子的知识，希望对各位有所帮助！

怎样做酱牛肉牛腱子

3000克牛腱子肉竖着切开，大约四指宽，不要切的太窄，熟了会缩水。用150克黄豆酱和150克面酱混合，加10克盐抓匀。

抓匀腌制24小时以上

洗去酱料备用

烧500ml水焯肉，温水时把3000克牛肉放进去。煮10_20分钟，中途去浮沫。

焯好水的3000克牛腱子肉

将13香4克、白芷9克、白蔻9克、小茴香9克、大料7__8个、花椒1小把、香叶10片洗净

底油50ml，小火炒香10克葱10克姜，6斤肉＋6两酱，加洗净的香料，闻到香味即可。

300克酱炒香，倒入炒牛肉的水里，煮20分钟，并过滤。香料冻上保存下次还可以用。

3000克牛腱子肉放进去，＋20块冰糖，10克干辣椒，高压锅压45分钟，自然放温，

10.

趁热把3000克牛腱子肉用油纸卷起来，

11.

卷成糖果样子，冷冻保存，这样可以切出原片状。

12.

可以食用了

请教牛腱子肉的做法（最好是酱牛肉）

主料：牛腱子肉1200克（金钱腱最佳）。

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒6个。

调料：花雕酒50克、生抽100克、老抽20克、冰糖60克、盐50克、黄豆酱50克、葱半根、姜5克。

牛腱子肉做酱牛肉制作过程：

1.冷水浸泡。牛肉洗净后用冷水浸泡4个小时，把淤血慢慢泡出来，期间换几次水。

2.准备香料。各种香料备齐，葱洗净切段，姜切薄片，备用。

3.焯水。牛肉冷水下锅，倒花雕焯3分钟捞出，再换冷水下锅，放入香料大火煮开。

4.加调料。煮开后加所有调料，注意酱油不要一次倒，要一点一点分次倒入。

5.小火慢炖。水再次煮开后转小火盖盖子慢炖2至3小时，筷子扎透就熟了，关火。

6.泡酱汁。酱好的牛肉不要马上捞出来，要泡在汤里自然放凉更入味。

7.捞出沥水。泡过酱汁的牛肉捞出沥水，并等待自然风干，再放进冰箱定型。

8.切薄片。逆肉丝纤维方向切成薄片装盘。可根据自己口味搭配辣椒油、酱汁等蘸料。

火哥酱牛肉腱子的做法

1、主料：牛腱500克。

2、香料：草果1只、丁香2颗、八角5颗、花椒适量、香叶4片、红枣2颗。

3、辅料：生姜1块、葱适量、料酒适量、老抽1勺、生抽适量、白糖适量。

关于本次牛腱子酱牛肉的家常做法和怎样做酱牛肉牛腱子的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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