广东牛肉牛腩做法窍门 广东清蒸牛腩正宗做法
大家好，关于广东牛肉牛腩做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广东清蒸牛腩正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
香港牛腩配方大揭秘
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
广东清蒸牛腩正宗做法
主料：牛腩（腰窝）350克,香菇（鲜）100克,猴头菇100克
调料：大葱5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,盐3克,鸡精2克
做法
1.将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫；
2.将香菇洗净；
3.猴头蘑切成条；
4.葱、姜洗净分别切成段和块；
5.取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟；
6.待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。
牛腩炖烂技巧广东做法
高压锅炖萝卜牛腩。
一、材料
萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。
二、做法
1、先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。
2、牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右。
3、再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。
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