手撕牛肉汉堡的做法窍门(西餐的吃法与礼仪)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享手撕牛肉汉堡的做法窍门，以及西餐的吃法与礼仪的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

西餐知识有哪些

菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。

点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。

点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。

吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。3.面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

西餐的吃法与礼仪

吃法和礼仪有以下5点要求：

1.吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。

2.用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。

3.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

4.吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

5.吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

扩展资料：

西餐历史：

西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinesefood）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。

餐饮文化与礼仪

通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你Howdoyoulikeitcooked?回答的方式也有几种：全熟是welldone，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，三分熟是mediumrare，一分熟是rare。

就餐礼仪

6个“M”

如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”。

1.“Menu”（菜谱）

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

2.“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

3.“Mood”（气氛）

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

4.“Meeting”（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

5.“Manner”（礼节）

这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

6.“Meal”（食品）

中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

参考资料：百度百科-西餐

小吃技术配方百度网盘

各种鱼丸牛肉丸手工制作要点选材指导创业配方大全

大卡司配方大卡司奶茶配方奶茶资料

正宗重庆面配方牛肉炸酱肥肠麻辣面秘方视频配方教程

台湾可丽饼夜市配方资料

日本拉面日式盖饭面条制作拉面汤底配方大全

赵大妈烧烤油炸涮烫加盟配方做法全套课堂笔记

冷饮冰淇淋刨冰炒冰酸奶冰激凌果汁配方资料饮料制作方法

特色蔬菜水果沙拉酱汁原料制作配方大全视频教程

三味碳烤生蚝配方资料腌制酒香汁及5款烧烤海鲜味料制作巧

正宗朝鲜冷面配方资料酱汁调料制作东北特色做法巧

特色温州瘦肉丸配方资料送潮州牛肉丸台湾爽脆肉丸制作方法

（台湾）台北牛肉卷饼配方（附自制酱配方）配方

山东名把子肉传统制作工艺及配方五香酱肉猪肉臊子卤视频

青岛排骨米饭，纯天然食材炖出原汁原味的青岛味道，配上含量超级高的两道

煲粥大全近百种花样做法美容养颜营养瘦身减肥粥资料教程视频

正宗特色武大郎烧饼配方制作视频教程的做法

价值上万百年老店韩复兴老卤水专用盐水鸭配方，地道的皮薄肉红骨头绿，入口醇香！

云南牛肉米线牛肉酥烂麻辣鲜香美米线爽滑有劲道

黄焖鸡米饭黄焖鸡专用酱汁可制作黄焖排骨黄焖肥肠等

黄金脆炸鸡系列提供三种挂糊裹粉外表酥脆鸡部件经过预处理更加鲜美

逍遥镇黄金胡辣汤不泄汤的胡辣汤，秘制大料粉、牛骨高汤、搭配自制红油，口味

朝鲜冷面，面条细质韧，汤汁凉爽酸甜可口辣度可调另附传统朝鲜辣白菜的的制作

美味椒麻鸡手撕鸡肉更劲道麻辣鲜香完口留余香让人忘不了

烘焙资料自学视频教程面包饼干点心蛋糕蛋挞西式点心家庭制作

花生浆豆腐脑，一款高大上的豆腐脑非常适合开店点单，纯白的浆汁滑嫩的豆腐脑

铁板鱿鱼核心中的核心就是铁板鱿鱼酱的制法，一道好酱决定生意的成败

酸菜鱼火锅，鱼片滑嫩，一鱼两，可以涮食蔬菜料

辣卤鸭头麻辣鲜香自制红油红亮味香鸭头入味好不破皮

口水鸡，川式特色凉拌菜，集麻辣鲜香嫩滑爽于一身，多味调和真的是口水直流

重庆烧鸡公，微麻辣，鲜香无比，一鸡两，秘制香辣油香辣酱，批量压制入味出品更快

麻辣香锅/可做香锅鸡、香锅排骨、香锅虾，口味麻辣鲜

秘制花甲，含花椒油/老红油/调味酱汁/增鲜高汤/蒜香油，5分钟出锅可大锅可锡纸

肉蟹煲，继龙虾之后有一道风靡全国的菜品，只需掌握核心秘制酱料一切都那么EASY

蒜香龙虾无任何添加剂，汤汁金黄，蒜香十足，允吸一口让人为之倾倒

彩色凉皮的制作（不洗面版），色彩诱人，凉皮有劲道，搭配复合调味酱料，炎炎夏季必

啤酒烤鸭，成品烘烤后弥漫着浓郁的麦芽醇香，入口鸭肉Q弹嫰滑，色香味美！

正宗夫妻肺片，经郭朝华、张田政夫妻版本改良后，适合全国各地的口味，可调整

东北酱大骨，秘制五香料包特色卤水专用炒酱，可高压可卤煮批量出品

凤爪龙虾，当凤爪遇到龙虾，这种酸爽让人一辈子都忘不了，最爽的莫过

早餐肠粉配方广东肠粉视频教程酱汁开店配方

鸡蛋汉堡配方早点视频教程创业项目特色鸡蛋汉堡

豆腐脑配方早点豆腐脑豆腐花早餐配方特色豆腐花豆

砂锅土豆粉米线配方视频教程开店摆摊商用秘方砂锅米线土豆粉

杂粮煎饼煎饼果子配方杂粮煎饼、煎饼果子配方甜面

酱骨头配方东北酱大骨头商用开店实体店秘方酱骨头正宗

鸭血粉丝汤配方教程正宗创业开店摆摊商用特色

炸鸡配方鸡柳鸡叉骨鸡排视频教程实体店开店肯德基炸鸡

锡纸花甲粉配方教程烤粉丝调料秘制配方商用夜市

湖南鸭霸王的做法大全卤水配方和做法视频教程

【卤肉卷】卤肉卷饼的做法和配方培训视频教程

江西瓦罐煨汤培训民间瓦罐煨汤的配方做法大全

[特色培训]配方大全出售百度盘

百种鸡尾酒调制配方资料及花式调酒视频教学

15道法式甜点制作培训学做甜点培训班教程

川菜麻辣肥肠鱼的做法大全窍门视频教程

干煸无丝豆角的做法窍门大全培训视频教程

西餐的做法培训班学习资料大全西餐厨师培训教程

郑州西餐培训班学习西餐的做法西餐厨师培训资料

蛋糕裱花培训班生日蛋糕裱花制作视频教学

慕斯蛋糕的做法大全窍门甜品甜点培训配方资料

回味鸭血粉丝汤的做法窍门正宗鸭血粉丝汤配方大全

自制鲜榨果汁配方怎么做鲜榨果汁的加盟做法大全

江西瓦罐煨汤的做法配方瓦罐煨汤培训大全集

101种五谷养生粥的做法配方窍门养生粥大全

正宗红烧牛肉面的做法窍门学做红烧牛肉面培训

朝鲜冷面汤的正宗做法朝鲜冷面做法及配方窍门

最新油条的做法和配方怎么学做炸油条的制作方法视频

简单早餐饼的做法大全窍门各类早餐饼的做法教程

脆皮南瓜饼的做法怎么做南瓜饼的家常做法视频大全

西安腊汁肉夹馍的做法和配方大全怎么做肉夹馍培训

新派酸菜鱼的怎么做法最正宗的酸菜鱼的做法培训视频

正宗酸菜鱼火锅的做法如何做酸菜鱼怎么做好培训

正宗锡纸烤脑花的做法视频教程+实体店配方

香辣酱制作绝密自制香辣酱的做法及配方

石锅拌饭简单做法窍门家庭普通做法+酱料的秘方

6种豆腐脑的做法和配方怎么样做豆腐脑的制作方法

绝味鸭脖的做法培训官精武鸭脖配方大全

正宗台湾卤肉饭的做法怎么做卤肉的做法窍门大全

寿司怎么做好制作方法寿司的做法视频和材料大全

云南过桥米线的做法视频正宗过桥米线的做法及配方

麻辣烫的做法及底料的配方怎么做麻辣烫培训

正宗油焖大虾做法视频家常油焖大虾简单的做法窍门

油焖大虾的做法大全怎么样做潜江五七油焖大虾视频

正宗四川锅盔的做法窍门军屯锅魁做法和配方培训

关东煮最简单的做法大全怎么做关东煮汤料配方和做法

地摊关东煮的汤料配方和做法窍门关东煮最简单的做法

韩国料理石锅拌饭的做法窍门石锅拌饭简单做法

秘制辣椒油的做法视频怎么样做辣椒油的制作教程

冒菜怎么做好？如何做冒菜的做法及配方步骤

泰国香米糕的做法大全正宗香米糕的制作方法配方

四川卤菜培训怎么做卤菜的制作方法配方

正宗叫花鸡的做法培训新派叫花鸡与配料

香腊肠怎么做好的做法大全制作方法及配料教程

厨师培训班刀法+烹饪方法巧学习培训视频教程

馅心制作方法大全培训资料

黄焖鸡米饭的家庭做法最正宗黄焖鸡的做法大全

正宗黄焖鸡米饭的做法大全：黄焖鸡怎么做制作方法

五香熏鱼的家常做法五香熏鱼正宗做法窍门

铁锅烩菜的做法大全视频教程

怪味合焖锅怎么做法正宗怪味合焖锅

正宗酱鸭子的做法和配方教你酱鸭的酱汁怎么做好

温州酱爆鸭舌的做法培训视频教程大全

怎么做杂粮煎饼果子的做法大全山东杂粮煎饼的做法

煎饼果子的做法教你怎么做杂粮煎饼果子的做法大全

山东杂粮煎饼的做法视频及配料方大全在家做杂粮煎饼的做法

刀法怎么练才切菜快怎样快速练好厨师切菜刀法教学视频

厨师切菜刀工基础刀法入门教学切菜刀功巧视频教程

螺蛳粉的制作方法配方学习螺蛳粉怎么做法视频教程

学习螺丝粉的做法柳州螺蛳粉配方秘方视频教程

成品鱼糕的做法大全湖北的鱼糕怎么做好

山东杂粮煎饼果子的做法和配料+煎饼果子面糊的做法学习视频

中国名菜《湘菜苏菜及地方名菜视频教程》[2.58G][mp4]

山东正宗杂粮煎饼的做法与配料方法杂粮煎饼的做法视频大全

杂粮煎饼的做法视频大全山东杂粮煎饼的做法和配料

各种焗饭的做法必胜客芝士焗饭的做法培训视频教程

必胜客芝士焗饭的做法培训视频教程各种西餐焗饭的做法

CCTV7农广天地培训全部视频中央七套农广天地视频

中式快餐店开业促销活动方案/经营模式/宣传单全攻略视频教程

水果店经营巧-新手开水果店经营巧+装修模式及选址详解

PS换脸教程步骤用PS换脸详细教程图解_史上最详细PS换脸教程

秘制海鲜酱的做法大全如何自制海鲜酱料配方详解

如何制作辣椒油怎么样做辣椒油的做法视频资料

正宗甜面酱的做法怎么做甜面酱怎么调才好视频教程大全

秘制甜面酱的做法大全怎么做正宗甜面酱的做法视频教程

回锅肉怎么样做好回锅肉的家常做法窍门视频大全

回锅肉的做法视频大全回锅肉怎么样做好的家常做法窍门

正宗麻辣龙虾的做法窍门及配料大全

可乐鸡翅怎么做好最正宗的家常详细做法窍门

可乐鸡翅的做法窍门怎么做好最正宗的做法大全

正宗可乐鸡翅的做法窍门大全可乐鸡翅怎么做好

凉拌角瓜的做法视频教程角瓜丝凉拌做法大全家常

正宗叉烧排骨的做法家庭做叉烧排骨的做法门

麻辣肥肠的做法大全家常正宗肥肠怎么做好视频教程

东北拌老虎菜的做法怎么做正宗老虎菜的家常做法大全

正宗老虎菜的做法视频教程怎么做老虎菜的家常做法大全

碳花烤羊腿的做法大全碳烤羊腿培训视频教程

带子上朝菜的做法视频教程带子上朝放什么配菜详解

制作黑椒牛排的做法窍门视频家庭黑椒牛排的做法大全

香蘑菇炖鸡汤的做法大全煲鸡汤蘑菇的做法视频教程

泡椒牛柳的做法窍门泡椒牛柳的家常做法视频教程大全

减肥沙拉的做法大全怎么做赤贝沙拉视频教程

怎样做煲仔饭正宗腊味煲仔饭的做法大全窍门

正宗腊味煲仔饭的做法大全怎样做煲仔饭窍门培训

培根蚕豆的做法视频教程大全蚕豆怎么做好详解

尖椒炒土豆丝的做法怎么做好窍门大全+步骤

家常豆腐的做法大全家常豆腐的做法窍门视频教程

家常豆腐的做法窍门培训视频教程大全

云南黑三剁的做法窍门黑三剁的做法培训视频教程

自制红豆沙的做法视频教程大全红豆沙怎么做_如何制作红豆沙详解

正宗杭椒牛柳怎么做杭椒牛柳的做法窍门视频教程

杭椒牛柳的家常做法窍门正宗杭椒牛柳怎么做教程视频

干炸丸子的做法大全干炸丸子的家常做法窍门视频教程

干炸黄鱼的做法窍门大全怎样才酥干炸黄鱼的简单做法

干煸肉丝的做法大全干煸肉丝的家常做法视频教程

清蒸扇贝的家常做法蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法窍门视频教程

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法粉丝蒸扇贝家常做法窍门视频教程

正宗连山大刀回锅肉的家常做法视频教程大全

清蒸豆豉鱼的做法大全集豆豉蒸鱼正宗的做法窍门

豆瓣鲫鱼的家常做法正宗豆瓣鲫鱼的做法窍门大全

正宗豆瓣鲫鱼的做法窍门怎么做视频教程大全

叫花鸡的正宗做法培训叫化鸡的做法视频教程

京酱肉丝的做法京酱肉丝最正宗的做法培训视频教程

京酱肉丝的家常做法大全最正宗京酱肉丝的做法视频教程

山东五香酱肉的做法及配方视频教程酱肉怎么做好详解

广东菜心芋头粥的做法大全窍门芋头稀饭的做法大全集

卤鸡翅尖的做法及配料窍门鸡翅怎么卤好视频教程详解

干煸豆角的做法大全集最正宗的干煸豆角的家常做法

广源秘排骨的做法大全家常排骨怎么做好视频教程详解

披萨的制作方法怎么做披萨的做法培训大全

自制披萨的做法大全怎么做披萨的制作方法

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。