肥牛牛肉丸汤粉做法窍门,怎么做出Q弹又好吃的牛肉丸?
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不用淀粉,怎么做出Q弹又好吃的牛肉丸?
大家好,我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题,不用淀粉,怎么做出Q弹又好吃的牛肉丸?牛肉的营养价值很高,所含很多人体所需要的营养成份。深受很多人的喜爱。
牛肉丸子的做法很多,可汆,可炸,可煮,可烧,可蒸等等,所以说做法多样化。根据个人的喜欢去做就可以了。
下面我就教大家两种既简单又美味的做法。
第一种做法清氽牛肉丸子。
|、主料:牛肉5O0克,用刀切成小块然后剁碎,备用。
2、配料:葱末20克,姜末50克,鸡蛋1个,
花椒水150克。香菜末20克。
3、调料:盐10克,味精5克,鸡精5克,白糖2克,胡椒粉5克,香油5克,料酒30克。
4、把牛肉倒入盆中,加入调料和配料拌匀,往一个方向使劲搅,搅到牛肉成胶壮有粘性时既可备用。
5、锅内加水,然后把牛肉馅挤成圆形的丸子壮下入水中,等丸了在水中飘起来就熟了,然后把丸子捞出放入碗中,把汤加入少许盐,味精,胡椒粉,香油调好口味,倒入盛有丸子的大碗中,撒上香菜末既可。
一道口味鲜香,丸子Q弹,汤汁鲜美的清汆牛肉丸子就做好了。
第二种香酥牛肉丸子的做法。
香酥牛肉丸子的馅料调制和请汆牛肉丸的的馅料调制完全一样,把水氽换成油炸就可以了。炸好撒上椒盐既可。
用此方法也可以做清蒸牛肉丸子。
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清真砂锅店里的酸菜粉条和牛肉丸子怎么制作?求告知?
谢谢邀请。
清真砂锅店里的酸菜,粉条,和牛肉丸子的制作过程。
先把新鲜的牛肉切成丁,加上葱姜蒜,剁成馅,装到容器里,放上十三香,胡椒粉,盐,淀粉,顺着一个方向,搅拌均匀。
二,锅里放上水烧开,带上塑料手套,将一只手抓起手肉馅,用手一捏,顺手弧口挤出一个小肉球,用一个小勺将这个小肉球接住,放进开水锅里煮,至到肉馅做完,盖上锅盖煮,边煮边搅动,煮熟捞出备用。
三,锅里水烧开后,把粉条折断,适合就行,不要太长,放进开水锅里煮至发软,关火捞到凉水盆里泡一泡备用。
四,把腌制好的酸菜捞出,用清水冲洗干净挤干,用刀切成细丝备用。
五,锅里放上油烧至七成热,放上葱姜蒜,花椒,炒出香味,放上辣椒丝,盐,十三香,加上水烧开,倒人砂锅里,放上肉丸子,放上酸菜,放上香姑,放上白豆腐,放上粉条,煮至十五分钟,放上鸡精,香菜,出锅,砂锅酸菜牛肉丸子汤就做好了。
牛肉丸煮久了会变软,怎么解决?
如果是煮太久,到了烂的程度,就没得救了。
如果是偏软一点点的话,可以将牛肉丸捞出来,放到冰水里急冻处理。可以恢复一定的口感。
关于肥牛牛肉丸汤粉做法窍门,不用淀粉,怎么做出Q弹又好吃的牛肉丸?的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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