牛肉羹的做法大全家常？牛肉羹的家常做法-菲力牛肉网

牛肉羹的做法大全家常？牛肉羹的家常做法

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牛肉羹做法

材料：牛肉适量、姜两片、葱花适量、盐适量、花生油适量、地瓜粉适量。

牛肉羹做法如下：

1、牛肉切小片，切薄。

2、姜切两片，并切成丝。其他辅料准备好。

3、用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓匀。放置10分钟左右，入味。

4、热油锅，爆下葱花，加水煮开。如果赶时间用热水也可以。

5、将抓匀的牛肉一块块用筷子夹紧锅里。不要翻动。盖上锅盖，闷煮5分钟左右。

6、下盐巴调味。撒入葱花。就可以了。

7、牛肉羹成品图。

牛肉羹的做法

用料

主料；牛肉100克平菇50克香菜2根豆腐（南）50克

辅料；盐1／2小匙白胡椒粉1／4小匙鸡精1／4小匙玉米淀粉1大匙清水2大匙香葱1根生姜2片蛋清1颗

西湖牛肉羹的做法

1、牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。

2、平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。

3、玉米淀粉＋水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

4、锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

5、将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

6、加入沥净血水的牛肉末煮开。

7、加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

8、夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

9、熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。

牛肉羹的家常做法

做法如下：

主料：内酯豆腐100克、牛肉100克2人份。

辅料：香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。

1、内酯豆腐100g切条。

2、香菜两根切段。

3、香菇2个切末。

4、牛肉100g切丁。

5、将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

6、将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。

7、最后加入香菜。

8、西湖牛肉羹的成品图。

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