在家可以做牛肉馅吗吗(牛肉馅里加猪肉好吗)-菲力牛肉网

在家可以做牛肉馅吗吗(牛肉馅里加猪肉好吗)

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牛肉馅里加猪肉好吗

可以。

在牛肉馅里加上猪肉主要是为了更加好吃。一般来说，肉馅的肯定是三分肥，七分瘦最好吃。然而牛的体脂低，身上找不出整块肥肉，基本都是瘦肉。并且牛的肥肉有一股腥味，不适合肉馅。所以牛肉要掺三分猪肥肉口感才会更加好吃。目前大部分水饺店都是这样做。

牛肉盒子馅的配方

食材：

牛肉500克，花椒水1碗，五香料油适量，葱花一碗。

制作方法：

1、准备一大把花椒，放在水中清洗干净，然后倒入锅中，加入一碗清水，大火煮开然后转小火熬煮5分钟，把花椒的香味彻底煮出来，然后关火把花椒水过滤出来。

2、做牛肉馅选用的牛肉最好是六分瘦四分肥的，这样馅料的口感会更嫩。先将牛肉切成大小均匀的小块后剁成馅。

3、锅中加入适量油，然后放入姜片、葱段、几粒八角、洋葱，香菜开小火慢炸，一直炸到食材焦黄，香飘满屋即可。

4、加入适量盐先搅拌均匀备用。

5、把一大碗花椒水少量多次地倒入馅料中，每一次都必须等到前一次的水分被肉完全吸收进去再打第二次水，方法是必须顺着一个方向转圈地搅打上劲，一直打到牛肉馅完全喝饱了水，再也吸收不进去的状态就可以了。

6、加入1勺红烧酱油，2勺生抽，一勺胡椒粉粉，一勺姜米，再把葱花放进去继续顺着同一个方向搅拌均匀，最后加入刚刚炸好的五香料油，再次搅拌均匀即可。

牛肉馅能冻起来吗

可以冻起来的。牛肉是一种优质肉类。含脂肪低，味道鲜美。很受人们喜欢，许多人都食用牛肉。牛肉有许多种的吃法。鲜牛肉可以炒牛肉片，可以炖牛腩，可以烧烤牛肉串，人们还常常把牛肉剁碎做牛肉馅，牛肉馅包饺子，包包子都是美味食品，做好的牛肉馅还可以放入冰箱冷冻保存的。用的时候再解冻使用，也很好的。

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