油苦瓜炒牛肉的做法窍门(苦瓜炒牛肉做法王刚)-菲力牛肉网

油苦瓜炒牛肉的做法窍门(苦瓜炒牛肉做法王刚)

各位老铁们好，相信很多人对油苦瓜炒牛肉的做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油苦瓜炒牛肉的做法窍门以及苦瓜炒牛肉做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

王刚苦瓜炒牛肉做法

原料：牛肉、苦瓜、红辣椒、大蒜、植物油、盐、淀粉、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、苦瓜切片盐腌渍十分钟，挤干水分，去除苦味。

第2步、植物油烧滚放入腌渍好的牛肉片大火翻炒三十秒钟。

第3步、炒好的牛肉拨至一边，放入苦瓜大火翻炒。

第4步、加入红辣椒碎、大蒜末。

第5步、加入生抽，所有食材翻拌拌匀。

第6步、牛肉鲜嫩，苦瓜清脆。

苦瓜炒牛肉做法王刚

食材清单：苦瓜480克，现磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蚝油5克，牛柳肉300克，盐适量，生粉5克，白糖3克，橄榄油适量，鲜味酱油15g。

烹饪步骤：

1.牛霖切成肉片，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，

2.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。

3.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

广西牛肉炒苦瓜的做法

广西牛肉炒苦瓜是一道美味又健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

-牛肉（切片）200克

-苦瓜（去籽切片）300克

-干辣椒（切段）2个

-姜蒜末适量

-料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉适量

-葱花适量

做法步骤：

1.牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀腌制10分钟；

2.苦瓜去籽切片，放入开水中焯水1分钟，捞出备用；

3.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒；

4.加入腌制好的牛肉煸炒至变色；

5.加入焯水后的苦瓜，继续翻炒；

6.加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟；

7.加入适量盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡；

8.撒上葱花即可。

这道菜色香味美，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

关于油苦瓜炒牛肉的做法窍门，苦瓜炒牛肉做法王刚的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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