牛肉末炒粉丝早餐做法，粤菜菜谱家常菜做法

其实牛肉末炒粉丝早餐做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解粤菜菜谱家常菜做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉末炒粉丝早餐做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一周菜谱大全

周一：

早餐：牛奶一杯，全麦吐司一片，苹果一个

午餐：丝瓜蘑菇汤一碗，西红柿炒鸡蛋一份，蒜苔肉丝一份，米饭一碗

晚餐：虾仁豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，花菜炒肉臊一份，米饭一碗

周二：

早餐：豆浆一杯，萝卜丝包子一个，桔子一个

午餐：青菜香菇肉丝面一碗

晚餐：紫菜虾皮汤一碗，炝炒西葫芦一份，清蒸鲈鱼一份，米饭一碗

周三：

早餐：牛奶燕麦粥一碗，煮鸡蛋一个，香蕉一支

午餐：西红柿金针菇汤一碗，素炒豌豆苗一份，彩椒鸡丁一份，米饭一碗

晚餐：山药老鸭汤一碗，藕片荷兰豆一份，剁椒蒸豆腐一份，米饭一碗

周四：

早餐：豆奶一杯，香菇肉丁包一个，桃子一个

午餐：冬瓜虾皮汤一碗，素炒娃娃菜一份，豆角肉丝一份，米饭一碗

晚餐：小米粥一碗，韭菜鸡蛋饺子10个

周五：

早餐：酸奶一杯，蒸玉米一支，杏仁10粒

午餐：三丝炸酱面一碗

晚餐：海带豆腐汤一碗，口蘑炒芦笋一份，红烧黄花鱼一份，米饭一碗

周六：

早餐：三鲜馄饨一份，木耳拌莴笋一份

午餐：白菜干贝汤一碗，耗油西蓝花一份，青椒豆干炒肝丝一份，米饭一碗

晚餐：粟米蛋花羹一碗，黄豆芥菜一份，红烧大虾7只

周日：

早餐：八宝粥一碗，煮鸡蛋一只，葡萄10粒

午餐：文蛤豆腐汤一碗，素炒圆白菜一份，回锅肉一份，米饭一碗

晚餐：茄子肉丁打卤面一碗

以下是回锅肉的做法：

主料：五花肉250g、红辣椒1个

辅料：青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。

2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。

3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。

4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。

6、翻炒两下后加入切片的五花肉。

7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。

8、加入红辣椒和大蒜白。

9、将它们翻炒几下。

10、再加入大蒜叶。

11、翻炒均匀。

12、出锅装盘。

谁帮我写一星期的菜谱

第一种：

咔咔···

星期一：

早餐：苹果面条

午餐：米饭糖醋鱼醋溜土豆丝牛肉炒洋葱西洋菜猪肺汤

晚餐：米饭盐水菜心鸡肉煮香菇南瓜鸭子汤

PS：（如果喝牛奶不拉肚子建议睡觉1小时前喝：低脂奶+一点蜜糖

牛奶温温得就好。）

星期二：

早餐：一个水果凉拌面

午餐：米饭西红柿炒牛肉/鸡蛋炒豆角肉末煮茄子紫菜肉丸汤

晚餐：米饭水蒸蛋糖醋排骨炒生菜苦瓜汤

不知道你喜不喜欢

可以的话

我在继续

PS：蔬菜颜色深的更有营养

部分人早上喝牛会拉肚子

早餐吃水果非常好

用完午餐休息15分钟再睡午觉

晚餐尽量不做你爱吃的东西

因为怕吃太多消化不好

早上醒来先喝水1~2杯

继续继续：

星期三：

早餐：麦片粥鸡蛋1个

午餐：凉拌面（也是酸的）+一小碗瘦肉粥

晚餐：米饭或者面食猪肉丁炒玉米丁猪血豆芽汤盐水菜心

星期四：

早餐：水果面包鸡蛋

午餐：米饭土豆焖排骨肉末大白菜西红柿牛肉汤

星期五：

早餐：水果汤面

午餐：米饭煎多春鱼冬瓜鲜贝冬瓜汤

晚餐：米饭鱼类醋溜土豆丝苦瓜汤

PS：晚上的汤水应对不同季节

也要有不同

例如现在

炎夏最好喝苦瓜排骨汤

寒冬冬瓜胡椒猪骨汤

一个星期里

也可以用酸奶代替鲜奶

1.3.5和鲜奶

2.4和酸奶

睡前补充的水分不用很多

因为半夜回起来上厕所影响睡眠

早上起床就该多喝水或者绿茶

第二种:

一：清蒸鱼、扁豆丝、小白菜、西红柿鸡蛋汤

二：老干妈蒸排骨、黄瓜炒火腿肠、莴笋叶、虾米冬瓜汤

三：四季豆炒肉、空心菜、鱼头豆腐汤

四：辣子鸡丁、水芹菜、山药排骨汤

五：回锅肉、西芹炒百合、蒸鸡蛋、酸菜豆腐汤

六：下馆子

日：父母家混

再来一点简单的:

第一套：

星期一

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个

中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

周二：

早餐：小米粥+蒸饺

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包（或花卷）

中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼

中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋

周五

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

早餐：豆浆，馒头

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

周一：

早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

周二：

早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：

早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：

早餐：花卷，米粥，鸡蛋

中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

周六：

早饭：油条，鸡蛋，豆浆

午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日：

早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑

中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

还有一种:

一周菜谱

●●周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。

晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤

点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。

●●周二早餐：小馒头�酱豆腐或者广东腐乳�荷包蛋�冲豆奶

晚餐：红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤

点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。

●●周三早餐：油饼，豆腐脑

晚餐：淮杞炖牛肉，这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。

点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。

●●周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）

晚餐：红烧排骨，蒜黄腊肉，泡菜，白菜豆腐汤

蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。

点评：冬季多吃大白菜，虽然很家常，但营养成分高，而且怎么吃都行，再配些红烧排骨，符合荤素搭配。

●●周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋

晚餐：羊肉火锅，锅底配料在超市都有现成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。

点评：忙了一周，周末和家人团聚一下，暴撮一顿火锅，既方便又热闹，彻底放松和消除一周的劳累。

最后一种:

星期一：香菇高丽菜汤日

早餐：1．全麦花生土司四片、花生酱1茶匙2．黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克3．稀释柳橙汁柳橙2个

午餐：1．胚芽米饭半碗2．菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙3．香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2块、酱油、醋少量4．萝卜清汤：白萝卜60克

晚餐：香菇高丽菜汤

烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。

营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。

星期二：豆芽青椒丝汤日

早餐：1．沙拉小餐包2．小麦胚芽牛奶

午餐：1．胚芽米饭2.虾卷3．炒芥蓝菜4．海带汤

晚餐：豆芽青椒丝汤

烹调方式：金针（干）30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。

主要营养成份说明：午餐的小麦胚芽，舍大量维生素B1及卵磷脂，能协助脑力的发展，提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状，可强化全身代谢机能。

星期三：黄瓜金针菇汤日

早餐：1．馒头夹蛋全麦馒头1个、煎蛋1个、油1茶匙2．豆浆一杯

午餐：1.如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙2．枸杞丝瓜汤3．青葱蒸茄

晚餐：黄瓜金针菇汤

烹调方式：金钉菇80克、香菇（乾）20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。

主要营养成份说明：豆浆含丰富维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。

星期四：牛蒡萝卜豆汤日

早餐：1.葱花麦片咸粥：麦片（熟)1碗、碎肉未1两、葱花少许2．优格水果沙拉：苹果3片、草莓4个、香蕉l条

午餐：1．胚芽米饭2．百页雪菜：百页25克、雪菜60克、油1茶匙3．香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙4．紫菜蕃茄汤：蕃茄50克、紫菜少许。

晚餐：牛蒡萝卜豆汤

烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。

主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。

星期五：莴苣花椰菜汤日

早餐：1．水果：西瓜2片2．通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙

午餐：1．胚芽米饭半碗2．咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1／2汤匙、咖哩粉调味3．凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许4．香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵

晚餐：莴苣花椰菜汤

烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷冻）80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。

主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龈出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。

星期六：木耳大白菜汤日

早餐：1．松饼+蜂蜜2．米乳

午餐：1．蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高丽菜50克、碎肉末1两、油1茶匙2.柴鱼味鱼汤:豆腐2块、柴鱼少量。

晚餐：木耳大白菜汤

烹调方式：大白菜200克、木耳50克、金针（干）30克、芥菜末50克、胡萝卜100克。大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4～5碗水煮，调味后上芥菜未。

主要营养成份说明：蜂蜜含多种酵素及营养素，不过热量与一般砂糖一样，平时也应限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名声，主要含有丰富的有纤维及维生素C，蕃茄有促进消化的作用，其维生素C在烹煮过程中，不像一般蔬果容易被破坏。

星期日：丝瓜发菜笋汤日

早餐：1．蕃薯稀饭：蕃薯50克、胚芽米30克2．萝卜干炒蛋：萝卜干20公克、蛋1个、油1茶匙3．嫩豆腐1／2块4.草莓5个

午餐：1．烤黑胡椒牛排：牛排1块（2两）、黑胡椒粉、酱油少许2．烤马铃薯：马铃薯1个、奶油1茶匙3．芝麻牛肉丝：牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。

晚餐：丝瓜发菜笋汤

烹调方式：笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4～5碗水烹煮、调味后上。

主要营养成份说明：马铃薯维生素A的含量相当高，此外又含丰富的维生素c、钙、铁及纤维质，由于其含淀粉质特高，可取代主食类的米饭，提升饱足感。

粤菜菜谱家常菜做法

咸蛋黄蒸肉饼

食材明细

猪肉适量生咸鸭蛋适量葱姜末适量料酒适量生抽适量蚝油适量白胡椒粉适量水适量

做法

准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。

猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

再加一个咸蛋清。

顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

小贴士

搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。

香煎茄子

原料：茄子1个、花生碎30克、葱10克、蒜3瓣、生抽15克、蚝油20克、花生油30克、盐2克、水20克。

做法：

先将茄子洗净。

葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末。

少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油，放入茄子煎制。

接着放一半的蒜末。

倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

茄子7成熟的时候。

放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用

豉油鸡

食材明细

鸡肉半只姜丝1块蒜米3粒花生油50克酱油50克香油10克盐0.5勺

做法

鸡肉洗净放盘内备用。

姜切丝，蒜切末备用。

锅内倒入适量花生油。

再倒入同等量的酱油。

倒入少许香油。

加少许盐。

把锅内的料调和均匀。

把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

盖上锅内中火煮。

待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

滑蛋牛肉

食材明细

嫩牛肉200克鸡蛋5个葱花适量盐1茶勺糖1/2茶勺绍酒1大勺芝麻油2茶勺胡椒粉1茶勺鸡精适量生抽酱油1大勺苏打粉1/3茶勺淀粉2茶勺清水少许

做法

牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。

蚝油生菜

食材明细

生菜适量水淀粉适量大蒜适量蚝油适量料酒适量生抽/蒸鱼鼓油适量白糖适量鸡精适量胡椒粉适量食用盐适量

做法

蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。

锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。

大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。

另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。

加入一碗清水烧开。

加入备好的调味汁搅匀再次烧开。

烧开后淋入水淀粉勾芡。

待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。

小贴士

1.蚝油和生抽有咸味，不需另加盐。

2.不管是焯生菜还是炒生菜，时间都不要太长。

3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味，味道还是有所不同。

白灼虾

食材明细

新鲜沙虾500克姜2片蒜4瓣米酒1汤匙盐1茶匙李锦记海鲜酱油2汤匙香油适量

做法

沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。

姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。

烧开后放入沙虾。

虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘

另起锅下油。

香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。

小贴士

1、白灼虾要用鲜活的虾

2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油

3、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。

红焖翅根

食材明细

鸡翅根500g姜1大块葱1根红烧汁3勺青瓜适量食用油适量

做法

翅根洗净备用。

姜切片，葱切花。

接1:3的比例用红烧汁和水兑成烧汁备用。

准备一小节青瓜。

将青瓜对半切开再斜切五片做成图中的样，摆盘用。

锅里烧水，放入料酒，将鸡翅根飞水冼净。

锅里放油，爆香姜片。

放入翅根中火煎至表皮金黄。

倒入勾兑好的烧汁。

中小火焖至收汁即可上碟，用青瓜结装饰即可。

三杯鸡

食材明细：嫩公鸡1只、葱20克、姜20克、米酒100克、酱油100克、色拉油100克。

做法：

先把鸡洗净。

色拉油、酱油、米酒、葱、姜。

用刀剁成均匀小块。

把鸡块放入砂锅中。

放入葱、姜。

把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。

转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。

出锅，即可享用。

白灼菜心

食材明细

菜心250克盐适量油适量水适量生抽适量蒜头适量

做法

菜心拣好洗净沥干。

蒜头拍扁切碎。

锅中备水，大火烧开，倒入少许油。

下适量盐。

倒入菜心叶烫至断青。

叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。

锅中热油，倒入蒜蓉爆香。

倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。

即可开动。

小贴士

1、菜心易熟，故不可久煮，煮好后色泽鲜艳，口感清脆为最佳。

2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。

豆豉蒸鲶鱼

食材明细

西江鲶鱼一条姜葱适量豆豉50克头抽酱油适量

做法

将鱼去肚洗净

鱼切成1厘米左右的厚片装盘。

撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。

锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。

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