怎么让牛肉汤变得更浓郁？怎样让煮牛肉的汤成冻-菲力牛肉网

怎么让牛肉汤变得更浓郁？怎样让煮牛肉的汤成冻

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么让牛肉汤变得更浓郁的问题，以及和怎样让煮牛肉的汤成冻的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉汤里如何让汤汁变白

炖的时间够长，就可以让汤汁变白，具体做法如下：

准备材料

牛肉：300克、姜片：10片、黄酒：2汤匙、香茅酱：1汤匙、洋葱：1/4个、奶白菜：1棵、椰浆：100克、鱼露：1茶匙、花生油：1茶匙。

1、把牛肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净

2、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐调味

4、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟

5、最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火3、另起一锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水

怎样让煮牛肉的汤成冻

步骤1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开

步骤2加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油

步骤3一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落

步骤4滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻

步骤5每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可

放什么香料增加牛肉汤的厚重感？

牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，原料丰富，味足味厚。

食材准备：牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。

步骤——

1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。

2、倒掉水，将牛腩用温水冲洗干净。

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。

7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。

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