炖牛肉牛杂汤怎么炖好吃煮牛杂的正确方法与配料-菲力牛肉网

炖牛肉牛杂汤怎么炖好吃煮牛杂的正确方法与配料

其实炖牛肉牛杂汤怎么炖好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮牛杂的正确方法与配料，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉牛杂汤怎么炖好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮牛杂的正确方法与配料

调料：

牛腩，牛杂，白萝卜，香菜，桂皮，陈皮，甘草，丁香，香叶，花椒，大料，生抽，蚝油，糖，盐

准备好调料。

葱姜蒜如下，调料分两包包好。

纯净水加调料煮调料汤大火烧开小火一小时。

萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把大米去腥。

牛肉和牛杂焯水，煮熟。

煮熟后放葱姜，桂皮，大料，花椒熬汤。

将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里，将牛肉牛杂放入汤中，小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。

适量放入葱花即可。

熟牛杂汤最简单的做法

1、将熟牛杂切成片。

2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。

3、起油锅，倒入姜片爆香。

4、再注入适量清水，加盖煮沸。

5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。

6、加入盐、鸡粉调味。

7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。

8、揭盖子，掠去浮沫。

9、撒上胡椒粉拌匀。

10、盛入砂煲中，撒上葱花即成。

牛骨牛杂煲的做法

材料:

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克、花椒面25克，八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。

做法:

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉牛杂汤怎么炖好吃和煮牛杂的正确方法与配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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