东北农村牛肉萝卜蒸饺清真牛肉萝卜蒸饺怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

东北农村牛肉萝卜蒸饺清真牛肉萝卜蒸饺怎么做如何做好吃

各位老铁们好，相信很多人对东北农村牛肉萝卜蒸饺都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北农村牛肉萝卜蒸饺以及清真牛肉萝卜蒸饺怎么做如何做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉萝卜蒸饺怎么做

牛肉萝卜蒸饺做法

食材：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，包好的饺子上锅蒸，冷水上锅烧开以后再蒸15分钟就可以了。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

清真牛肉萝卜蒸饺怎么做如何做好吃

主料

牛肉馅250g

水果萝卜半根

胡萝卜一根

葱一根

姜一大块

清真香油适量

生抽适量

盐适量

花椒粒适量

玉米油适量

面粉一斤左右

清真牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解11.

将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉馅，葱和姜多放些更有味道。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解22.

加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解33.

再调入清真香油，沿一个方向搅拌。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解44.

胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解55.

水果萝卜一样。等约十分钟。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解66.

这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解77.

将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解88.

油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解99.

让馅料入味的同时和面。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1010.

我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1111.

醒面十五分钟。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1212.

开包！

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1313.

我擀的饺子皮。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1414.

进蒸锅喽！

萝卜牛肉蒸饺怎么做

食材用料：

牛肉1斤相克食物

萝卜1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

香菜适量相克食物

味极鲜适量

醋适量相克食物

油适量

菜谱做法：

1.萝卜擦丝，放少许盐腌一下使其出水

2.葱、姜、香菜切碎备用

3.牛肉剁碎成馅，放入葱、姜、香菜继续剁一会儿

4.把萝卜丝挤一下水放入牛肉，继续剁一会儿

5.剁好之后放入适量盐、味极鲜、醋、油和水充分搅拌

6.面粉加水揉成团，醒面20分钟

7.醒好的面揉至光滑，切成适当大小的小面团，擀成皮儿

8.包好之后，在蒸笼的篦子上抹上油再放上饺子

9.蒸二十五分钟左右后，关火等待10分钟，时间到了，可以吃了

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