牦牛肉变嫩？牦牛肉怎样吃比较嫩
其实牦牛肉变嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牦牛肉怎样吃比较嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享牦牛肉变嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牦牛肉怎样吃比较嫩
首先需要准备一些牦牛肉，切成丁状后清洗干净，水分沥干，放到容器当中，加入一些红薯粉，蚝油，盐以及料酒，生姜，一直进行揉搓，大概揉5分钟到8分钟左右，这样才可以让肉变得更加细嫩一些，然后再把其他一些配料准备好，像生姜末，葱末，香菜末以及辣椒末等，锅中加入适量的油烧热，把生姜放进去翻炒一下，加入适量的水，煮开以后把牦牛肉放进去，大火煮上两分钟以后浮沫撇掉，添加适量的味精以及盐炖煮到牛肉熟烂以后盛到碗里面，再加入香菜末，葱末，小米椒，生姜末，调味以后就可以吃了，味道是非常鲜美的。
牦牛肉汤的营养价值
喝一些牦牛肉汤可以补充身体所需要的氨基酸以及蛋白质成分，让身体免疫力有所提高，还能达到养胃健脾以及祛瘀作用，牦牛肉汤里面还含有b族维生素以及蛋白质，适当的吃一些可以让肠道蠕动的速度变得更快，还能抵抗氧化以及预防衰老，明目养肝的作用也非常不错，让消化吸收功能变得更好，让身体抵抗疾病的能力变得更强。
适当的喝一些牦牛肉汤能够让成长发育速度变得更好，生病以后需要补气血的人，适当的喝一些牦牛肉汤能够达到的效果也非常不错，喝牦牛肉汤能达到强健筋骨作用，止渴的效果也很不错，如果有脸色发黄，贫血，筋骨酸软以及气短，身体虚弱的人适当的喝一些黄牛肉汤就非常不错。
喝牦牛肉汤还可以达到安神益气作用，它里面所含有的一些营养物质就可以补神安胎，喝牦牛肉汤能达到强身健体以及增长肌肉作用，让身体获取充足的三磷酸腺苷，这样锻炼身体的耐力就可以提高维生素b6以及蛋白质的含量也非常丰富，维生素b6能够让蛋白质的吸收变得更好，相互结合让体质有所增加，还能让代谢的能力变得更好，喝一些牦牛肉汤能够预防贫血问题出现，它里面的铁元素含量丰富，能够让血红蛋白的生成变得更多，血液方面的疾病就没那么容易出现。
新鲜牦牛肉怎么做好吃
1.
牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2.
牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3.
炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4.
锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5.
食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
清炖牦牛肉（特别推荐做法~保持了原本的清香）
主料：大块牦牛肉
辅料：姜片、香叶、八角、茴香、桂皮
步骤：
1、将牦牛肉洗净飞水待用；
2、瓦煲加水（最好是矿泉水，推荐农夫山泉），放入姜片、香叶、八角、茴香、桂皮少许及牦牛肉。一起煲一个小时左右（可根据个人口感喜好略微增减时间）；
3、加盐及少许味道煮十分钟；
4、拿出大块牦牛肉切小块后，放入煲中即可食用。
成品特点：肉块浓香，肉汤鲜美，韧而易嚼，充分体现牦牛肉的特质。

除了清炖还有很多其它好吃的做法：
白萝卜炖牦牛肉
主料：牦牛肉(带筋)
辅料：大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜
做法：
1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；
2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；
3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；
4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜，开动。

番茄炖牛腩
文章到此结束，如果本次分享的牦牛肉变嫩和牦牛肉怎样吃比较嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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