牛肉汤做法(牛肉汤的家常做法)
• 阅读 11• 作者 怀心山冬
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牛肉汤的家常做法
1、主料:牛腩500克。
2、辅料:胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。
牛肉汤的正宗做法家常
用料:牛腩300g,葱10g,姜10g,白萝卜400g,香菜10g
做法:
1.牛腩切块放入冷水锅中,加入葱姜料酒,煮开焯水去腥。
2.捞出温水洗干净放入砂锅,加入清水,大火转中小火一小时。
3.放入切好的白萝卜,中火煮二十分钟,根据口味放入调料,撒上葱花香菜。
正宗牛肉汤的做法
牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法:牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
4、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味,炖至牛肉酥烂。
5、胡萝卜、土豆切成滚刀块,盛出部分牛肉汤在小汤锅中。放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
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