炖牛肉可以放点碱吗(炖牛肉能放碱面吗)
大家好，关于炖牛肉可以放点碱吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖牛肉能放碱面吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
炖牛肉的时候加点碱好炖软
加碱可以让牛肉易熟，但对健康不好。一般我做炖牛肉时是加西红柿或者山楂，一斤半的牛肉加两个西红柿，西红柿去皮，炖得酥烂之后西红柿就变成浓汤了，勾芡都免了。
炖牛肉能放碱面吗
炖牛羊肉时，最好不要加碱面。
炖牛羊肉时放点碱面，可以加速肉的熟烂程度，口感也不错。有些老年人煮粥时加点碱面也使熬粥时间缩短，并且口感特好。
但是，碱面主要成分是碳酸氢钠，水解显碱性，能破坏一些维生素，而使食物里面营养损失，所以，最好不要加碱面。
煮牛肉放多少碱
放5克碱。
好的牛肉根本就不用放碱，放碱后影响牛肉的口感，食用时候有一股涩味。
有些人在炒牛肉时，为了让肉质嫩一些，就放一点碱，让肉质容易烂些。其实完全没有必要。在选牛肉的时候，如果需要爆炒和煎牛排，就要选比较嫩的部位，其它的部位可以炖煮，一样可以软烂。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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