炖牛肉可以放白芷？煮牛肉可以放砂仁和白芷吗-菲力牛肉网

炖牛肉可以放白芷？煮牛肉可以放砂仁和白芷吗

大家好，如果您还对炖牛肉可以放白芷不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉可以放白芷的知识，包括煮牛肉可以放砂仁和白芷吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛肉白芷什么时候放

最开始煮的时候。

“白芷要想牛肉炖的鲜香无比，一定要放少许的白芷，因为白芷具有很强的去腥能力，它能使肉越炖越香，特别是牛肉、羊肉这类腥味比较重的红肉。虽然白芷去腥的能力更强，但是也不宜放的过多，因为白芷味苦，放的过多会导致肉非常苦，一般1kg肉放0.3克的白芷即可。”

煮牛肉可以放砂仁和白芷吗

可以放得，煮牛肉方法如下：

工具/原料

牛肉2000克、大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个、陈皮3片

1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水

2、牛肉切滚刀块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫

3、准备香料

4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱、姜、蒜、红果

5、放入白糖

6、放入甜面酱60g

7、放入生抽

8、放入酱油

9、盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可

10、炖牛肉成品图

白芷适合炖什么肉

白芷适合炖牛肉。做法和步骤如下：

用料：料酒1勺、盐适量、牛肉（牛腩口感会更好点）500克、姜4-6片、白蔻1.5克（大概5、6粒）、干山楂1-2片、白芷1片、香叶1-2片、白胡椒十几粒、白萝卜一根（看个人，吃多少放多少）、小茴香一小撮。

1、买来的牛腩切成块，3-4cm左右，想大口吃肉可以切大点，但不能太小，煮完会缩。切完泡凉水，期间多换水泡几遍，尽可能多的泡出血水，如果牛肉比较新鲜就可以不用焯水了。

2、泡完的牛肉丢进冷水中烧开，加入一点料酒和姜片。水开之前会有浮沫，要把不断出现的浮沫打捞干净。

3、加料酒和姜片焯水，水开后打干净浮沫，捞出牛肉，焯水的姜片弃用，用温水或热水冲洗干净牛肉，然后另起一锅加入牛肉和热水，重新烧开。如果买的牛肉膻味很重很重，焯水的时候也可以加入一些葱段、西芹杆，洋葱之类的，但一般情况下姜片料酒足以。

4、白萝卜去皮切成牛肉块差不多的滚刀块，然后给萝卜焯水，水加入一些糖和盐后烧开加入萝卜（糖和盐可以更好去除萝卜异味，不放也行），再次烧开煮3-5分钟后捞出泡在凉水里备用。牛肉炖一个小时左右加入白萝卜和盐继续炖20分钟到半小时，炖到萝卜软烂即可。

5、根据口味可以加入香菜/蒜苗/葱花等等，醇厚飘香，汤清肉烂。

关于炖牛肉可以放白芷到此分享完毕，希望能帮助到您。

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