炖牛肉可以放白蔻，牛肉为什么放白芷和白扣-菲力牛肉网

炖牛肉可以放白蔻，牛肉为什么放白芷和白扣

这篇文章给大家聊聊关于炖牛肉可以放白蔻，以及牛肉为什么放白芷和白扣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉为什么放白芷和白扣

白芷具有很强的去腥能力，它能使肉越炖越香，特别是牛肉、羊肉这类腥味比较重的红肉。白扣又叫白蔻仁，这个药有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。

要想牛肉炖的鲜香无比，一定要放少许的白芷，因为白芷具有很强的去腥能力，它能使肉越炖越香，特别是牛肉、羊肉这类腥味比较重的红肉。虽然白芷去腥的能力更强，但是也不宜放的过多，因为白芷味苦，放的过多会导致肉非常苦，一般1kg肉放0.3克的白芷即可。

白扣可以作调料，可去除异味，增加香味、辛辣。用于配制卤汤、烧鸡之用。在牛肉里加此会使得牛肉口感和味道更浓郁。

炖羊肉放肉蔻吗

可以的哦

1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加，炖煮牛羊肉时，加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多。否则会引起中毒反应。

2、炖牛肉时放豆蔻，它不仅能使牛肉的味道更好。还能开胃消食。但是一定要记住，豆蔻使用时最好不要炖煮时间过长。因为他的成分是挥发油，久炖之后会损失。最好在肉五成熟再放进去。

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炖牛肉的时候放什么辛香料容易去腥

牛肉是当下人们日常生活中经常食用的一种肉类食物，无论是用于烹炒，还是用来煮汤或者是用来炖煮，都是非常美味且含有极高营养价值的一道美食。其中炖牛肉是比较家常的一样做法了，炖牛肉也深度当下许多人士喜爱。今天我们就谈谈我们在制作炖牛肉时，应该放什么辛香料容易去腥。

接下来我就给大家介绍几种炖牛肉时候加入辛香料的方法：第一种方法是：我们在炖牛肉的时候加入适量的姜和酒，这也是最简单易得的一种香料，炖煮牛肉时我们通过加入适量的生姜和白酒来一起炖煮去除牛肉的膻味和腥味，煮出来后的牛肉我们可以撒上适量的葱花这样去腥味效果会更加好。

第二种方法是：我们在炖煮牛肉时，我们将牛肉洗干净切成小块后放入开水中过水煮沸去浮沫的时候，加入适量的陈醋能起到很好的去除牛肉的腥膻味。

第三种方法是：我们在炖煮牛肉的时候，加适量的咖喱粉。这样炖出来的牛肉也没有腥味的。第四种方法是：我们在炖煮牛肉的时候，可以加入一白萝卜，牛肉比较温热，而白萝卜性寒凉，能润燥清火两者结合既能减少牛肉的腥味又能起到营养荤素搭配，而且还能减轻牛肉的油腻感。

第五种方法是：我们在炖煮牛肉的时候，可以在锅里加入适量的橙皮，这样炖煮出来的牛肉也是不会带有腥膻味。

第六种方法是：我们在炖煮牛肉的时候，加入适量的黄豆到汤里面，和牛肉一起炖煮，这样炖煮我们不用另外捞出牛肉，是很方便快捷去除牛肉腥膻味的一种方法。

其实要想炖煮出好吃美味没有腥膻味的牛肉并不是很难，只要我们选对香料，注意合理搭配炖煮，我们就能炖煮出好吃美味的牛肉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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