隔水炖牛肉汤的做法窍门(五指毛桃牛肉汤的做法)-菲力牛肉网

隔水炖牛肉汤的做法窍门(五指毛桃牛肉汤的做法)

大家好，今天来为大家分享隔水炖牛肉汤的做法窍门的一些知识点，和五指毛桃牛肉汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

五指毛桃牛肉汤的做法

主料：牛肉250g,太子参20g,北芪30g,五指毛桃30g,白术10g

辅料：盐(适量)

步骤：

1.太子参20克，北芪30克，五指毛桃30克，白术10克，牛肉250克。盐适量。清水适量这是一个小朋友的量，实际我煲汤是4个孩子喝，自行增加了用量。

2.将中药材洗净（药店有售）

3.牛肉切大块用盐抓洗干净

4.砂锅放适量清水，煲开，将中药材，牛肉放进开水锅里煲汤如果一个小朋友喝就改用炖盅隔水炖

5.放了药材大火煲开改小火煲1.5小时

6.煲了1.5小时放适量盐调味

7.喝汤吃牛肉，其他药材渣不要

隔水炖牛肉能炖烂吗

能炖烂

炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖烂，并且不会影响牛肉的味道。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。

炖任何肉类，都不能先放盐，只要先放盐，就炖不烂了。如果炖牛肉，加上一罐啤酒和一袋甜面酱，味道会更好，烂得也更快。牛肉大约得花4个小时，小火炖味儿才能进去。

隔水炖牛排的做法

1.将牛骨（1600克），在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.将牛骨放入大锅中，放入葱段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；

4.用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

7.加入番茄（500克）、鸡油（50克）、鲜花椒（10克）、调味盐（20克）熬制1小时，锅底部分完成；

8.牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块；

9.放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克），结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时；

10.第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水；

11.再腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克）、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用

文章分享结束，隔水炖牛肉汤的做法窍门和五指毛桃牛肉汤的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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