酱牛肉用黄冰糖还是白冰糖 一定要放哪个香料
大家好，今天来为大家分享酱牛肉用黄冰糖还是白冰糖的一些知识点，和在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
酱牛肉用什么调料
通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。
香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。
酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。
提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱。
扩展资料：
酱牛肉的调料中的大料、茴香、肉桂、香叶，这个组合就是常说的“卤香”。蒜、姜去腥。整粒的黑胡椒在卤至过程中慢慢释放后味。谈及酱牛肉，很重要的就是“酱”。传统北方酱牛肉只用豆瓣酱，如北京干黄酱或东北豆瓣酱（东北大酱中常见的一种）。
但更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱那样咸。而郫县豆瓣辣酱，在四川以及台湾红烧牛肉面里很常见，与东北豆瓣酱联合使用，可使卤汁别有一番风味。老抽、生抽、蚝油是卤汁的主体，白酒加黄酒可以去腥增香。
参考资料来源：
百度百科-酱牛肉
在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料
酱牛肉真的是一盘让人垂涎三尺的美味，可以用作下酒菜，也可以用作营养食物，其实制作酱牛肉的时候，方法也是非常简单的，当然有一个是必不可少的材料，那就是酱。
还有咱们制作酱牛肉的时候，香料也是必不可少的，好了，咱们先准备材料吧，准备老姜片，葱段，洋葱片，桂皮，八角，草果，香叶，肉葵，冰糖，料酒。
首先在选择牛肉的时候，最好是选择牛腱子肉，先把牛肉放到水里面泡一会，去掉血水，然后再加姜片黄豆酱腌两个小时左右，腌制好了之后咱们就烧一锅清水，一定不要等到水开才下锅，水和肉一起下锅，等到水开之后，把面上的浮沫全部给去掉，然后把咱们准备好的所有香料都放进去，另外还需要加入一些黄豆酱，这一步其实就相当于是在卤煮，这个时间火候都是非常重要的，大概煮一个小时左右，咱们还需要放一种酱料那就是红腐乳，也许大家听到放这些调料会感觉很奇特，但是咱们家的这些调料之后，这个酱牛肉的味道会变得很特别，最后加入一些生抽，老抽。
然后咱们又要继续等待了，差不多一个小时左右，所以说这个一共的时长可能就需要炖差不多两个小时左右，最后咱们用筷子戳一下一下能戳穿，那就可以了，然后咱们就把火转为大火，等到收汁之后就可以盛出来了。
这个时候味道已经特别特别香浓的，等到晾一下咱们就切成薄薄的片，然后就可以直接享用了，真是说着都让人流口水的一道菜，如果说喜欢吃比较辣的，还可以蘸一点辣椒面，完美。
酱牛肉都需要放什么调料
酱牛肉需要调料如下：
酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
酱牛肉用黄冰糖还是白冰糖 一定要放哪个香料相关推荐
-
营养牛奶燕窝麦片怎么做？炖燕窝什么时候放冰糖冰糖炖燕窝可以放多久
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于营养牛奶燕窝麦片怎么做，炖燕窝什么时候放冰糖冰糖炖燕窝可以放多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
香菇牛肉冰糖(红烧牛肉可以放香菇吗)
本篇文章给大家谈谈香菇牛肉冰糖，以及红烧牛肉可以放香菇吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
雪梨牛肉饼？榴莲饼和冰糖雪梨在一起吃好吗
大家好，今天来为大家分享雪梨牛肉饼的一些知识点，和榴莲饼和冰糖雪梨在一起吃好吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
雪梨炖牛肉好吃不好吃呀(牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃吗)
大家好，今天来为大家分享雪梨炖牛肉好吃不好吃呀的一些知识点，和牛肉可以同冰糖炖雪梨同吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
酱牛肉红酒白糖，酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗
本篇文章给大家谈谈酱牛肉红酒白糖，以及酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
酱牛肉用黄冰糖还是白冰糖 一定要放哪个香料
大家好，今天来为大家分享酱牛肉用黄冰糖还是白冰糖的一些知识点，和在制作酱牛肉时,一定要放哪个香料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
酱牛肉没有冰糖怎么做，酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酱牛肉没有冰糖怎么做和酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酱牛肉没有冰糖怎么做以及酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家...
-
酱牛肉冰糖放多了咋办，卤牛肉没有冰糖怎么办
其实酱牛肉冰糖放多了咋办的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉没有冰糖怎么办，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉冰糖放多了咋办的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
酱牛肉冰糖换成白糖可以么？酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗
大家好，今天来为大家解答酱牛肉冰糖换成白糖可以么这个问题的一些问题点，包括酱牛肉没有冰糖可以放白糖吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
红烧牛肉面能不能放冰糖？红烧牛肉面的做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧牛肉面能不能放冰糖，以及红烧牛肉面的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！