牛肉青瓜腐竹一起吃吗(黄瓜拌腐竹怎么做好吃)
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腐竹5种家常做法
一、用料
腐竹300克
五花肉150克
姜末5克
蒜5瓣
花椒2克
豆瓣酱1勺
泡椒4个
蒜苗2根
小米椒2个
老抽1勺
白糖小勺
鸡精1勺
豆粉1勺
二、烧腐竹的做法步骤
步骤1
首先把腐竹泡发好切成小段,五花肉切片,把配料切好备用。
步骤2
锅烧热加少量的油,把五花肉煸香出油,加入花椒姜蒜爆出香味,在加豆瓣酱,泡椒炒香,炒出红油。
步骤3
加入一些清水,倒入腐竹,加一点老抽上色,用小火烧入味,加少量的白糖,鸡精调味。
步骤4
下入小米椒,蒜苗花。
步骤5
用水淀粉勾芡起锅装盘即成。
黄瓜拌腐竹怎么做好吃
制作材料
主料:腐竹100克青瓜100克木耳(水发)50克
调料:香油3克盐2克味精1克
制作方法
1.用温水泡发腐竹
2.待完全涨发后,在火上煮软,离火晾凉,捞出斜切成块,放在盘中,撒上少许盐、味精拌匀
3.黄瓜洗净,先顺条切开,然后斜切成片放盘中,撒上少许盐,拌匀腌出水分,再将水去掉
4.水发黑木耳放在水中煮软,捞出控水,放在腐竹上
5.把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围,吃时与调料拌匀即可.
炝拌腐竹黄瓜的做法
炝拌腐竹黄瓜是一道清爽开胃的凉菜,做法简单,下面是具体步骤:
所需材料:
腐竹适量
黄瓜适量
蒜适量
青红辣椒适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
盐适量
香油适量
葱花适量
步骤:
将腐竹切成段,用开水焯烫一下,捞出放在碗中。
黄瓜切成细条,青红辣椒、蒜切成末,放在腐竹上。
在碗中加入酱油、醋、白糖、盐、香油,调匀成调料汁。
将调料汁倒在腐竹黄瓜上,轻轻拌匀。
最后撒上葱花点缀即可。
注意事项:
腐竹焯水的时间不要太长,大概10秒钟就可以捞出来,以免影响口感。
调料汁的酱油和盐的用量要掌握好,不要加太多,以免口味过咸。
可以根据个人口味调整调料汁的酸甜度和辣度,喜欢更酸一些可以多加一点醋,喜欢更辣一些可以多放一些青红辣椒。
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