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牛肉做成牛骨头汤？清真清炖牛骨头的最正宗炖法

• 阅读 30• 作者 卧龙逸轩

牛肉做成牛骨头汤？清真清炖牛骨头的最正宗炖法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉做成牛骨头汤，清真清炖牛骨头的最正宗炖法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么熬牛骨头汤，冷却后能变成冻冻

怎么熬牛骨头汤，冷却后能变成冻冻

首先取牛骨头5000克，在买的时候让商家给人中问打断，这样我们可以让牛骨髓容解在牛骨汤中，取一个大点的锅，放入凉水把牛骨放入焯水，水开后捞出伏沫再焯水五分钟后捞出，另起锅加入凉水和牛骨，再放入葱姜和少许料酒去腥，大火烧开转小火炖5个小时后，捞出牛骨头和葱姜，放凉12小时后即可变成冻。最关键的步骤是小火熬制，把骨头里的胶质熬到汤里。

清真清炖牛骨头的最正宗炖法

清真清炖牛骨头的最正宗炖法

原料：

牛骨头500克，纯牛奶250毫升，姜片少许，香葱、香菜根据个人口味适量。

调料：盐、料酒。

做法：

1、锅中注水放入少许姜片，水烧开倒入牛骨头，水沸倒入少许料酒，煮沸去腥、血水和浮油。

2、牛骨捞出，沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水，放入少许姜片，水温放入牛骨头，盖上盖水沸转小火，炖1.5小时左右。

3、加少许盐，倒入待用纯牛奶，盖上盖汤沸即可。

4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中，纯奶牛骨汤盛入碗中。

为什么牛骨焯水有绿泡沫

为什么牛骨焯水有绿泡沫

焯水是绿色泡沫：是牛骨髓中的铁造成的原因。

1，牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

2，制作过程

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之

文章到此结束，如果本次分享的牛肉做成牛骨头汤和清真清炖牛骨头的最正宗炖法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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