番茄牛腩牛肉咬不动(西红柿炖牛腩牛肉不烂是什么原因)-菲力牛肉网

番茄牛腩牛肉咬不动(西红柿炖牛腩牛肉不烂是什么原因)

今天给各位分享番茄牛腩牛肉咬不动的知识，其中也会对西红柿炖牛腩牛肉不烂是什么原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

西红柿炖牛腩牛肉不烂是什么原因

牛肉是很多人最爱吃的肉类食材，做法丰富多样，可以烹制出不同美味的菜肴，那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉，说起炖牛肉，很多人都会遇到一个问题，就是总会把牛肉炖的又硬又柴，其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪技巧。

很多人买牛肉回来就是把牛肉用水洗一下就开锅里煮的，这个做法是错的，因为牛肉是属于血水较多的肉类，直接炖的话牛肉吃起来有腥味，汤也有腥味，在炖牛肉之前，我们先用冷水泡上1个小时，中途换水两次，让牛肉的血水溶出，牛肉会更鲜美。

浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟，这样处理过后的牛肉就比较嫩滑，所以浸泡是非常关键的一步，如果你做到了这一步，就不愁炖不好牛肉，那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。

是炖牛肉的方式方法错误导致牛肉不易烂。

西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩窍门

原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，盐10克，料酒5克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋白菜洗净，切成块。

2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放入一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。

3.美味又好吃的西红柿炖牛肉炖得熟烂嫩窍门完成开吃了。

做番茄牛腩煲，牛腩看上去很紧很硬，怎么办

为啥番茄牛腩汤要放生抽啊...一般不加的~

1.牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

2.西红柿切大块。

3.炒锅放入黄油，撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4.加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

5.慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。

6.炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

特别提醒：

1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。

3.没有黄油，可以用色拉油代替。

好了，关于番茄牛腩牛肉咬不动和西红柿炖牛腩牛肉不烂是什么原因的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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