牛肉炖柿子做法,牛肉炖柿子的方法
• 阅读 21• 作者 摩柯寻冬
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牛肉炖柿子的方法
材料
牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。
3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
牛肉炖柿子的做法
牛肉炖柿子是非常好吃的,首先把牛肉泡出血水洗净,然后用水焯一下,焯完的牛肉忧闷水洗净,然后放入高压锅中,加入葱姜花椒大料再放些胡椒粉盐,压40分钟左右就可以,然后放入柿子,再压两分钟,牛肉炖柿子,既清淡又好吃
牛肉炖柿子配菜家常做法
牛肉要选用牛腩肉,肥瘦相间炖出来香而不柴,把牛腩切成骨牌块,柿子切瓣,锅内下大量清水下入牛肉块葱姜大料料酒盐味精,炖40分钟下入柿子瓣即可。
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