酱牛肉炒菜好吃不好吗？酱牛肉能炒吗-菲力牛肉网

酱牛肉炒菜好吃不好吗？酱牛肉能炒吗

大家好，如果您还对酱牛肉炒菜好吃不好吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱牛肉炒菜好吃不好吗的知识，包括酱牛肉能炒吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉里脊做酱牛肉能好吃吗

牛肉里脊做酱牛肉也是非常好吃的，因为牛里脊它的肉质比较嫩，做出来的酱牛肉也是非常鲜美的，不过做酱牛肉最好的牛肉应该是牛腱子，牛腱子做出来的牛腱子做出来的酱牛肉牛腱子做出来的酱牛肉更加的鲜美。更加的好吃，而且它的肉质也是非常棒的，

酱牛肉做好后怎么炒菜

牛肉250克青椒一粒土豆一粒黑胡椒酱、料酒、盐、味精、生油适量

做法步骤编辑

1牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀

2土豆切片

3土豆片炸熟

4油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起

5另起锅倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒

6最后倒入牛肉翻炒几下装盘

酱牛肉200克、四季豆100克、胡萝卜100克调料:姜丝1小勺、盐适量

做法：编辑

1、将酱牛肉切成细长条；四季豆洗净切斜段;胡萝上去皮，切丝。

2、锅中油烧至五成熟，放入姜丝炒香，再放入酱牛肉条大火翻炒数下盛起。

3、烧热锅中余油，放入四季豆和胡萝卜丝用中火炒匀，加少量水焖熟，然后加入炒好的酱牛肉条拌匀，用适量盐调味即可。

食材

盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

家常酱牛肉

家常酱牛肉(16张)

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

5、捞出肉块，将肉晾凉。（可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上）

6、牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。

酱牛肉能炒吗

酱牛肉炒什么好吃

卤牛肉是能够配搭别的的食物一起炮制，那样味儿上边就不容易感觉十分简单，还能够添加一些别的的香辛料一起煸炒，这就可以让味儿吃起来越来越更为芳香，但是一定要记牢卤牛肉的量不必放的过多，要不然便会觉得到反客为主，最好是便是和一些蔬菜水果一起煸炒，由于那样就不容易让大家摄取的人体脂肪过多。

酱牛肉炒什么好吃

作法一

1.选材：采用细嫩牛羊肉，(白芪、肉豆蔻、丁香花、肉桂粉、八角茴香、茴香各2克用沙布绑成小兜)姜蒜少量蒜和朝天椒预留

2.清理：先将选定的牛羊肉放进冷水中，侵泡4～6钟头，把牛羊肉中的积血泡起来、清洗，随后用排刷清洗1次，再用清爽水过4次。

3.炒糖色：炒菜锅放少量底油,油烧,将白砂糖放进锅中炒,要掌握好熟度,看到有菌类白沫时

增开冲洗成炒糖色,白砂糖的量按牛羊肉的量放,如2斤大约放1两上下。

4.煮：底锅堆放骨骼或竹木板，将软肉堆放正中间，老肉堆放四边，兑进沸水，添加全料袋子，酱油加多,葱蒜等用灶火煮三十分钟后压锅。压锅的方式是用竹木板或其他如菜盘等压在牛羊肉上，竹板上加剧物压着。

酱牛肉炒什么好吃

5.起锅：压锅后，改文火汤不久煮起就可以，用文火煮3个钟头起锅。起锅时要保证轻铲稳托放平，肉起锅后要放到竹屉内以防把卤牛肉撞碎，待凉后就可以切用。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。

关键点：肉熟后留汤,下一次煮续用数次应用产生高汤煮牛肉味儿更强。

作法二

主要材料：牛腱子肉

辅材：葱、姜、蒜、八角、良姜

调味品：干黄酱、黄豆酱、生抽、米酒、白砂糖、酱油

作法：

1、准备好原材料，牛羊肉自来水煮大约10分钟，煮的全过程中把白沫子撇干净。

2、牛羊肉捞起来，用凉水清洗干净，直到冲至转冷发硬。放一锅水，在里面放上姜蒜、蒜、二颗八角，两块良姜，再放进牛羊肉。

酱牛肉炒什么好吃

3、放进黄豆酱，干黄酱，放2勺白砂糖。水滚后再放点米酒。把全部的原材料装进去后，会出去许多白沫子，此刻就必须把这种白沫子撇干净。

4、白沫子撇干净后，放进一点酱油，让它再次煮，大约煮1钟头，随后捞起来牛羊肉，在出风口吹上一小时以上，再放入汤底中再次煮45分钟后就可以捞起来了，密封性好放入电冰箱，第二天就可以立即拿出来切片了。

小提示：

1、用凉水清洗这一流程十分关键，一则是洗干净鲜血，能够为牛羊肉去酸;二则是以便酱肘子可能切割成详细的一片片有嚼劲。

2、蒜能够使牛羊肉提升美味，因此一定需放。

3、酱油不必放过多，不然牛羊肉咸了。

4、放进气口吹是以便牛羊肉更有嚼劲。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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