牛肉手撕碳烤多长时间,如何制作烤箱手撕牛肉
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如何制作烤箱手撕牛肉
主料
牛肉1000g 大葱切断
生姜切片 料酒适量
红酒(白酒)适量 生抽适量
精盐适量 鸡精少许
辣椒粉适量 孜然粉适量
十三香少许 食用油适量
制作烤箱手撕牛肉干的步骤
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解11.选择肉时喜欢吃肥一点朋友的可以买带点肥肉的来做,我买的是牛后腿纯瘦肉,后腿肉比较有嚼劲,也可以选择其他部位纯瘦的来做,牛肉切法很重要,如果是手撕,就一定要顺着肉的纹理来切段,大约三厘米的宽度,长约七八厘米即可,太粗壮的肉不易烤透,太小烤好基本也没剩什么了,我买了两斤肉大约能剩一斤。肉切好放进容器,把切好的姜片和葱段放进去,倒一点食用油,家里的精盐我是放了两勺,大约10克的样子,红酒必须放一些可以提鲜,没有红酒可以白酒代替,有白酒的香气在里面也很好,加些料酒去腥,接着放十三香少许,五香粉也可以,鸡精少许,一品鲜酱油适量,辣椒和孜然是依个人口味,放不放无所谓,一定选择细细的辣椒粉和孜然粉,最后一定要用手搅拌均匀。
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解22.然后盖上保鲜膜,冰箱里腌制一宿,入味更深!
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解33.腌制好后,把牛肉条每个留一点间隔摆放好,(注意葱段和姜不要带到上面)准备入烤箱,烤箱提前两百度加热三分钟,烤箱空间有限,分两次烤制
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解44.这样摆放好,下层加热管的下面最好弄个铝箔纸接一下,不然一会烤制时,牛肉会一直滴油脂不好收拾
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解55.烤箱上下层加热,调制200℃慢慢烘烤最合适,不要太高,宁可时间久一点,也不要大火力,容易糊,时间设置40分钟,肉最终是否烤干,也根据切的牛肉大小有关系,最终成品是比较干的,喜欢嫩一点就时间少一点,所以时间还需自己拿捏
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解66.香气四溢时接近二十分钟,拿出每一个肉翻一下,防止受热不均,观察一下不要糊了,然后接着入箱继续烤制
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解77.成品,冷却后吃味道很好!过程很简单,调料很简单,不用油炸,不用水煮,生肉腌制直接烤,简单易学!
手撕牛肉干,烤箱版的做法图解88.手撕牛肉干,一条一条撕下来吃,味道,口感好极了。剩下吃不完的可以装进密封盒子,放到冰箱里,可以保鲜很长一段时间,不过这东西好像留不住太久,因为它的确很好吃!
手撕牛肉是怎么完成撕肉这个流程的
食材用料:
牛肉相克食物香料包
姜相克食物
生抽
老抽
料酒
盐
菜谱做法:
1.新鲜牛肉,(买条纹是一条条的那种)切大片,宽1CM这样,大片放密封盒里,倒入酱油,浸过一半牛肉这样,加入香料包,加一勺料酒,一勺老抽,拌去盖上盖子,放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2.第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅,加半碗水,加适量盐,高压12分钟即可。
3.乘出,待稍凉一下,按纹理切成条,按纹理切才可以手撕。
4.这个是切好的段,如果吃不了那么多,可以放冰箱,吃的时候再炸。
5.锅里放油,大中火,放入牛肉条炸至变金黄色即可。
6.可以开吃了,沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦,也可以沾点孜然吃。很香很美味
手撕牛肉的食用须知
营养价值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头
几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6
,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪
的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及
生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有
效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6
共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的
效率。
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