牛肉怎么做不成团子呢？农村酒席大肉圆子的做法-菲力牛肉网

牛肉怎么做不成团子呢？农村酒席大肉圆子的做法

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农村酒席大肉圆子的做法

配料：

猪肉馅300克、葱姜少许、黄花菜少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、老抽酱油少许、精盐少许、花生油适量、淀粉少许、面粉少许

步骤1.准备猪肉馅加入葱姜末

步骤2.添加料酒，十三香酱油，耗油盐。

步骤3.加入鸡蛋，面粉，淀粉，香油和成肉馅备用。

步骤4.做成丸子放入盘中

步骤5.加入少许寖泡后的黄花菜，水烧开蒸至20分钟左右。

步骤6.热锅凉油放入葱姜爆香

步骤7.加入少许蒸鱼豉油，老抽，少许水，加入适量淀粉勾芡。

步骤8.将芡汁倒入丸子上面即可，撒上少许葱花。味美可口。

牛肉肠怎么做？

牛肉肠的做法

1.牛肉馅中打入一个鸡蛋，倒入淀粉和面粉，顺时针拌匀。2.取出晾凉后去掉锡纸，切成片即可。4.牛肉块、胡萝卜块放入搅拌机打成泥5.取一张锡纸，盛肉馅放在锡纸一侧，整理成长条形。6.慢慢卷起锡纸，两头拧紧，做成大糖果的形状。7.牛肉卷放入锅中，水开后再蒸20分钟

8出锅

中式烹调爽口牛肉丸用什么方法打成泥

原料：鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克?

制法：?

1?精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。?

2?干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。?

3?将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

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