炖牛肉吃牛腩还是牛上脑(牛腩和上脑哪个部位好吃)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖牛肉吃牛腩还是牛上脑的问题，以及和牛腩和上脑哪个部位好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛上脑和牛腩哪个好
牛上脑好。因为好的牛肉是牛商呢，很多人都以为是牛脑上的肉，其实，他是牛后劲部位的肉，这个部分的牛肉主要位于牛胫上侧脊骨两侧肋骨前，肥瘦均匀，红白相间，肉质非常细嫩。
牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，爽腩肉，有一层筋膜比较有嚼头，但是牙口不好的不适合吃。
牛腩和上脑哪个部位好吃
牛上脑好。因为好的牛肉是牛商呢，很多人都以为是牛脑上的肉，其实，他是牛后劲部位的肉，这个部分的牛肉主要位于牛胫上侧脊骨两侧肋骨前，肥瘦均匀，红白相间，肉质非常细嫩。
牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，爽腩肉，有一层筋膜比较有嚼头，但是牙口不好的不适合吃。
牛腩和牛上脑的区别
位置不一样：牛腩主要指的是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉；牛上脑指的是肉牛后颈部、脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”
口感不一样：牛腩这部分肉肥瘦相间，肉质稍韧，口感肥厚而醇香；牛上脑总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁
做法不一样：牛腩主要清炖汤和红烧；牛上脑涮火锅和香煎
价格不一样：牛腩一般对比牛上脑要便宜不少
这俩部分的肉都是优质蛋白来源根据自己需求来买。如果你健身运动减肥，选牛上脑；如果你追求牛油香又想补充蛋白质，选择牛腩。
文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉吃牛腩还是牛上脑和牛腩和上脑哪个部位好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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