牛肉白萝卜丝做法湘菜,牛肉丝炖萝卜丝的做法
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牛肉煮白萝卜丝的做法
牛肉洗干净以后,切成小的块儿在锅里过下水,把腥味去掉。然后开始锅里加少量的油,把牛肉放去爆炒以后加上适量的水。等牛肉煮熟以后,放上葱姜蒜等,放上一些辣椒粉,然后把萝卜丝儿切好以后放进去,几分钟以后出锅就可以了。
牛肉烧白萝卜丝的做法-·一
萝卜焖牛腩,一道传统的经典粤菜,以白萝卜,牛腩为主要材料,柱侯酱陈皮,姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁,牛腩的香味也渗透到萝卜里面,互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭,煮面那也是非常美味!俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”,现在天气开始凉了,正是吃萝卜的好时候,赶紧动手做起来吧!
食材清单:牛腩500克,白萝卜一根,八角2个,香叶2片,陈皮2克,柱侯酱65克,姜10克,耗油15克,白沙糖1克,生抽30克,老抽几滴盐适量,蒜2小瓣,桂皮3克,白酒适量,开水适量
烹饪步骤:
步骤1:这次用的牛腩是已经切成块状的,如果是买回来自己切的话,切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水,牛腩块冷水下锅,如果热水才放肉,里面的血水就不能煮出来了。
步骤2:白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3:牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水,捞起后再用清水冲洗,洗去血腥味,再控干水分。
步骤4:耗油,糖,盐,拌匀备用。
步骤5:姜和蒜切末备用。
步骤6:锅中倒入适量油烧热,放入蒜末,姜末,陈皮炒出香味。
步骤7:放入八角,香叶,桂皮炒出香味。
步骤8:倒入柱侯酱翻炒均匀。
步骤9:倒入萝卜和牛腩翻炒均匀,让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
步骤10:再倒入提前调好的酱汁,翻炒均匀,白酒围着锅边倒入锅里,翻炒均匀关火。
步骤11:把所有材料倒入砂锅中,倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以,怎么方便怎么操作,但是口感会有所区别。
步骤12:盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些,程度根据个人习惯决定哈!
牛肉丝炖萝卜丝的做法
牛肉丝炖萝卜丝的做法是:1.牛肉洗净切丝;2.蒜去皮、洗净切末备用;3.牛肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍,用手抓匀;4.萝卜洗净,去皮切丝后用热水焯烫备用;5.辣椒洗净,切丝;6.锅热后,放入植物油,先爆香蒜、辣椒;7.再放入牛肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤,一起拌炒至熟即可。牛肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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