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牛肉大蒜圆子怎么做的烩牛肉丸子是如何制作的

今天给各位分享牛肉大蒜圆子怎么做的的知识，其中也会对烩牛肉丸子是如何制作的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉四喜丸子怎么做

四喜丸子（牛肉版）的用料

牛肉馅1斤半左右马蹄180克鸡蛋2个生抽、老抽适量淀粉适量葱姜蒜适量盐适量香油适量八角、桂皮适量

四喜丸子（牛肉版）的做法步骤

步骤1

牛肉馅里打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，我这次用的厨师机来调馅。

步骤2

马蹄去皮清洗干净后切碎。

步骤3

准备好的葱姜末和马蹄碎。

步骤4

混合好鸡蛋液的牛肉馅里，逐渐加入生抽老抽，继续顺着一个方向搅拌，切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿，不能一次性加入，接着再加入适量淀粉。

步骤5

干馒头屑，这是可选的，和适量的淀粉一同加进去，会使丸子更加的宣软。

步骤6

依次加入葱姜末、盐、香油，拌均匀。

步骤7

再加入马蹄碎，拌均匀。

步骤8

取适量肉馅，在两个手之间来回摔打几下，团成大小基本一样的丸子。这个量，可以做8个。

步骤9

锅内油热后，把丸子炸至金黄色即可（半熟就可以，后面还要炖呢）。

步骤10

另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候，淋入水淀粉，丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。

步骤11

提前把西兰花或小油菜焯水后备用，丸子和蔬菜装饰好以后，用勺子淋上锅里的汤汁（别端起锅直接往上倒哦），就完成了。

牛肉四喜丸子做法

主要材料：

牛肉500克，鸡蛋一个，馒头一个，葱姜适量，蚝油一勺，生抽一勺，花椒粉适量，十三香一小勺，盐适量。

【详细做法】

1、首先准备500克牛肉，没有牛肉也可以用猪肉，把肉切成小粒，再剁成肉末，自己剁的馅好吃，肉末不连筋就可以了，切好放盆里备用。

2、准备一块生姜切成片，葱切成葱花放进碗里，再放一小把花椒，倒入开水浸泡10分钟，泡出葱姜水，把花椒、葱花、姜片捞出。

3、把泡好的葱姜水分次加入肉末里，边加边搅拌，使牛肉馅完全吸收葱姜水后，葱姜水不要加得太多，感觉粘稠就可以了。

4、再切一块生姜，先切成片再切成丝最后切成末放进肉馅里，打入一个鸡蛋，一勺蚝油，一勺生抽，再放一勺红薯粉，最后加入磨好的花椒粉，花椒放在锅里小火炒出香味，再用擀面杖碾碎，味道超香，再加入一小勺十三香。

5、用手把馅拌匀，这时加入一勺盐，继续搅拌均匀，把肉搅拌好后喂上10分钟。

6、接下来准备一个凉馒头放进绞肉机里，搅成馒头碎，像这样就可以，然后放进肉馅里。

7、然后把肉馅和馒头碎抓拌均匀，加入适量的香油，搅拌均匀就可以了，盐味根据自己的口味来添加。

8、锅里倒入足够的食用油，把油烧至6成热。

9、用手抓一块肉馅，虎口攥出一个丸子的形状，用大拇指一挑下进油锅里，炸丸子用中火来炸。

10、把牛肉丸先炸定型后捞出，再次把油温升起来二次复炸，快速捞出，就可以直接出锅装盘。

11、油菜清洗干净，锅里放入清水把水烧开加入盐，把洗好的油菜焯1分钟水捞出，另起锅倒入少许油，把油菜放进来快速翻炒几下，装盘。

12、锅里再加入少许的油，放入葱姜炒出香味，放入一勺蚝油。

13、加入一碗热水，再加入一勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，少许胡椒粉搅匀。

14、水烧开后放入丸子煮3分钟，丸子吸收了汤汁，味道更香，最后把丸子捞出放在油菜上，锅里的葱姜蒜捡出不用，再次把汤汁烧开加入2勺水淀粉搅拌至冒大泡就可以了。

15、把调好的汤汁淋在丸子上面就可以了。

烩牛肉丸子是如何制作的

用料：牛里脊，菠菜

做法：

1.备好材料

2.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份，切末后挤干水份

3.牛里脊用冷水浸泡去血水，洗净后充分沥干水份，剁成肉糜

4.牛肉和菠菜加料酒，盐，糖，少许淀粉拌匀

5.拌好的馅做成大小均匀的丸子

6.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味，加入丸子煮至浮起即可

OK，关于牛肉大蒜圆子怎么做的和烩牛肉丸子是如何制作的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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