牛肉酸菜香菜的做法酸菜牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉酸菜香菜的做法酸菜牛肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉酸菜香菜的做法，酸菜牛肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸菜牛肉做法

酸菜牛肉

酸菜牛肉的用料

牛肉300克酸菜150克葱姜蒜香菜适量鸡蛋清一个啤酒半小碗酱油少许盐少许红椒半个

酸菜牛肉的做法步骤

步骤1

将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

步骤2

牛肉片内放少许盐，进行调味

步骤3

加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

步骤4

倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度

步骤5

放入少许酱油，起到上色的作用

步骤6

将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝

步骤7

锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

步骤8

油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散

步骤9

炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内

步骤10

锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香

步骤11

倒入酸菜

步骤12

翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来

步骤13

倒入牛肉和红椒丝

步骤14

大火翻炒1分钟，撒香菜末

步骤15

盛出即可食用

牛肉烧腌菜怎么烧好吃

牛肉烧腌菜方法

步骤

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分步阅读

牛肉超市一般都是有买的，我一般都是买进口的牛肉，它的口感比国内的牛肉口感更好的，味道也非常棒！

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将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。

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锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。

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过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。

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腌菜洗净切碎，榨干水备用。

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生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。

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开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

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爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。

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翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。

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翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。

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一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。

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水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了，哇塞，真的好香哟！牛肉味和酸菜的味道，味道超级棒！

注意事项

喜欢吃辣的亲，可以多放点辣椒面。

牛肉切片的时候一定到切薄一点比较好吃。

酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃

用料牛里脊肉600g酸菜(可用酸菜鱼酸菜)400g(可根据个人喜好加减)白萝卜一个200g左右清汤一锅大葱一根娃娃菜一颗香菜一把千张两张100g左右豆瓣酱100g红辣椒30g花椒20g陈皮，八角，香叶各15g姜蒜各20g食盐25g料酒30g老抽30g小苏打15g味精，鸡精少许食用油100g

酸菜牛肉丝火锅的做法

将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）

锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤

将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。

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