做牛肉丸要下澄粉吗？南涧丸子的做法-菲力牛肉网

做牛肉丸要下澄粉吗？南涧丸子的做法

各位老铁们好，相信很多人对做牛肉丸要下澄粉吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做牛肉丸要下澄粉吗以及南涧丸子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉肠粉中的牛肉怎么做才嫩滑

1.将牛肉切成薄片。

2.放入一个大碗中，加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、切好的生姜和大蒜，搅拌均匀。

3.在腌制的过程中，多次搅拌，让牛肉均匀地吸收调味料，并保证牛肉的口感更佳。

4.将腌制好的牛肉放入冰箱中，腌制大概需要2个小时左右，腌制时间不宜过长，否则牛肉容易变硬，影响口感。

5.将腌制好的牛肉取出，用橄榄油煎至变色。这些腌制好的牛肉块可以用来做肠粉等一些中式美食。

炸丸子放什么调料香？

过年的气氛越来越近了，也就意味着有很多好吃的了。难免就会炸一些丸子还有油饼，鱼什么的。感觉有了这些才有过年的味道，别看一颗小小的丸子，其实还是有小技巧的，想要好吃要掌握一些门道的。

很多人都是炸好的丸子，刚出锅的时候最好吃，可是放两天之后就会变得有点硬了，口感不好了，今天教你加上一样食材，放两三天口感依旧。

我家里炸丸子一般都是吃肉丸子，要么就是加点白萝卜混合炸。猪肉一定要选肥瘦相间的，最好就是三分肥七分瘦的状态是最好的了，不过也都大差不差的了。

准备葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透，肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均。

搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀，把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀，（加馒头是为了让丸子更加酥脆，即使肉丸子放冷了，也不会发硬）一定要多搅打一会使肉馅上劲。

锅内加入适量的菜籽油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出，放进油锅炸至中黄色即可。家里面一般都是用菜籽油炸的，感觉炸出来比较香。

炸好的丸子可以直接开吃，也可以做成丸子汤，最喜欢的就是熬大锅菜了，各种食材放一块煮再加上几个丸子，感觉吃着就很过瘾了啊。

南涧丸子的做法

材料：

1.猪肉末250克

2.木耳50克

3.粉丝50克

4.酸菜50克

5.鲜香菇50克

6.葱适量

7.姜适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.料酒适量

11.生粉适量

做法：

1.将木耳、粉丝、酸菜、鲜香菇分别用清水浸泡至软。

2.将鸡肉末、木耳、粉丝、酸菜、鲜香菇、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒和一些生粉混合到一起，搅拌均匀。

3.把馅团揉成小球状，并放在蒸锅里蒸15分钟左右。

4.蒸熟之后，可以根据个人口味在上面撒上一些葱花或香菜叶就可以食用啦。

南涧丸子口感鲜美，清香可口，其中的酸菜和香菇更是为丸子增添了额外的口味。

OK，关于做牛肉丸要下澄粉吗和南涧丸子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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