客家百叶牛肉汤的做法？家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱

客家百叶牛肉汤的做法？家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

各位老铁们好，相信很多人对客家百叶牛肉汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于客家百叶牛肉汤的做法以及家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

怎样做粤菜

一、香菇菜心

步骤很简单：

1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。

（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）

2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油

（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）

3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。

这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。

香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）

二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．

三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。

以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

【菜名】芙蓉煎滑蛋

【所属菜系】粤菜

【特点】色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。

【原料】主料鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

【制作过程】(1)把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀(2)将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。(3)炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。(4)在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。

菜谱名称鲜味罗宋汤

所属菜系粤菜

所属类型特色靓汤

基本特点请阅

基本材料番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量

1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2.下盐及胡椒粉调味。

小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。

腐竹鹑蛋糖水(粤菜)

主料：腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。

做法：1、腐竹浸软，撕成小块待用。2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。4、冰糖舂碎。5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。

备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。

鲍贝烩豆瓣(粤菜)

主料：鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许。

配料：调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。

做法：1、开罐取出鲍贝，沥干水分。2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。

豆瓣鲜鱿(粤菜)

主料：鲜鱿鱼1只，青瓜1只，油1汤匙。

配料：酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。

做法：1、鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷。

2、青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。3、烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。

橙汁烩猪扒(粤菜)

主料：猪脊肉条1斤（约600克），葱2棵（切碎），橙1/2个（切片），面粉2汤匙，油2汤匙，牛油3汤匙，鲜橙汁3/2杯，水1杯。

配料：调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少许。

做法：1、猪扒整块洗净，加调味料拌匀，涂上一层薄面粉。2、烧热油，将猪扒煎至呈焦黄色，取出，洗净煎锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。3、另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滚。4、放入猪扒，下香料煮15-20分钟，取出猪扒切约1厘米厚块，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟，橙片伴碟即成。

扒南瓜(粤菜)

主料：南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。

配料：调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许。

做法：1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成块，加调味料拌匀，放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀，加水半杯，以中火煮软。2、瘦肉剁碎，虾米用清水泡软剁碎，同放碗中，加入腌料拌匀。3、烧热油二汤匙，爆香姜茸，加入肉虾料炒至半熟，再洒入沾油少许，放入南瓜兜匀，拌匀芡汁埋芡，撒入芫荽即可。

备注：如想将南瓜煮成块状上碟，就不要将南瓜去皮。

求广东菜名,越多越好。。。

芙蓉煎滑蛋,芝麻球

虾子海参,果汁鱼块

炒禾花雀,烧凤眼肝

香芋扣肉,凤梨烩排骨

太爷鸡,烧肉藏珠

参附鸽（鸳鸯戏水）,炒白鸽

干炸肝花,酸辣虾仁烘蛋

椒盐虾,太极山楂奶露

麒麟大桂鱼,百鸟朝凤凰

脆皮炸鸡,潮州冻肉

炒大明虾,白斩鸡

龙须燕丸,草菇烧笋

山甲田鸡片,炸八块

羔烧羊肉,大良野鸡卷

干炸蟹枣,牡丹煎酿蛇脯

一帆风顺,佛手排骨

池塘莲花,咸蛋蒸肉饼

冬瓜薏米煲鸭,海棠冬菇

广式烧填鸭,百花鱼肚

油泡鱼青丸,煲仔鱼丸

炖柠檬鸭,蕃茄鸡煲

菠菜鸡煲,炊太极虾

雄鹰展翅,清风送爽

什锦冬瓜帽,炸子鸡

花雕鸡,皮片乳猪

麒麟鲈鱼,广州文昌鸡

粟米香菇排骨汤,铁观音炖子鸡

红辣椒爆炒鳝片,生梨肉片

丝瓜肉片汤,歙味笋丝汤

浓汤烩三鲜,八宝金瓜盅

蜂蜜萝卜膏,海棠冬菇

脆薯凤尾虾,菜胆奶油鸡

半煎煮金龙鱼,燕窝瘦肉汤

清牛肉汤,雪耳鸭肾汤

莲藕元肉汤,清补凉汤

绿豆老鸭汤,何首乌鸡蛋汤

滑蛋虾仁,蔬菜丝沙拉

鲜菇扒鸭掌,小煎仔鸡

大虾的健康吃法,双色鱼丸汤

酱油蟹,炒白鸽松

龙凤大呈祥,冬杏田鸡精

焖辣子鸡腿,金针冬菇蒸田鸡

绿菊鱼头汤,黄芪炖乌鸡

金牌蒜香骨,珍珠鸡菜汤

元参红枣汤,海蜇马蹄汤

红萝卜煮蘑菇,红枣布丁

虫草葵花鲍,八珍鲩鱼

霸王花猪肚汤,香菇薏米饭

蜜汁一品肉,龙马童子鸡汤

鲜味罗宋汤,菜胆灵芝鲍

神仙粥,煎素猪排

葡汁杂菜,松果香肠炒饭

炖豆腐猪蹄香菇,百合啤梨白藕汤

豉汁鱼云,雪花片汤

佛手排骨,水煮鱼

蚝汁烧牛肚,空心菜和蓑衣黄瓜

苹果银耳瘦肉汤,酒炖杉皮鸡汤

豆苗蘑菇汤,云片豆腐脑

盐爆鱿鱼卷,抓炒掌中宝

淡菜南瓜汤,红烧叉烧枝竹

香葱炒大肠,百合鲫鱼汤

珍珠鲤鱼,砂锅鸭块

炒鸭肠,荷叶米粉鸭

鼎湖上素,叫花鸡

润肺银耳羹,多吃“组合菜

剑花猪肺汤,营养美白汤

黑森林蛋糕为爱吃狂,电饭锅盐焗手撕鸡

极度诱惑的果冻,子萝卜汤

炸吉利排骨,香酥凤腿

酥盐鸡块,串烧海鲜

柠汁炸软鸡,姜丝肉蟹

果汁煎肉脯,鲜柠脆虾球

脆皮鸡,糖醋咕噜肉

玻璃酥鸡,干炸果肉

富贵黄金卷,神户牛柳粒

香辣脆皮明虾,辣子脆皮蛋卷

辣子锅巴脆皮鱼丁,酒香脆皮苹果环

栗子菜条,西兰花豆酥鳕鱼

圆白菜炒腊肉,洋葱海鲜汤

黄金豆腐,浅色海鲜豉油（白鱼汁）

乌骨鸡归黄汤,四味山药膏

参芪补膏,花旗有“参”炖蛋蛋

凉拌海蜇,番茄海蜇

甜酸海蜇,松脆海蜇皮

红烧牛蒡肉卷,牛蒡炒肚丝

凉拌牛蒡,沙茶牛蒡

花生红米饭,杂豆小麦粥

沙丁鱼烙,蛋黄里脊卷

香炸龙凤蛋,蛋黄凤尾白玉卷

金沙冬瓜条,脆皮鱼香牛肉

西柚三文鱼,金盏松茸

淳安辣椒酱,剁椒鱼头

猪肚黄芪汤,猪脾枣米粥

莲子山药粥,决明子粥

梅花粥,猪肝绿豆粥

枸杞粥,桑葚粥

“爸爸汤”,淡菜淮实山斑鱼汤

豆芽节瓜沙丁鱼汤,老黄瓜陈肾汤

瓜薏米淡菜汤,家乡蚝仔烙

金银菜东菇墨鱼煲猪踭,西柠蜜糖乳鸽

鱼柳烩杂海鲜,栗子焖羊肉

煲仔鱼丸,蜜汁火方

西湖醋鱼,豆鱼片812

豆鱼片,松仁粉丝

大鱼头豆腐汤,酱炒鸡翼球

鲜菇虾丸汤,川贝炖鹧鸪

珍珠南瓜,花生大枣猪蹄汤

姜芽炒鸭片,甘柠芝麻虾

干贝汤,清汤荷花莲蓬鸡

清蒸白鳝,火腿玉米粥

四喜黄豆粒,瓜粒汤

金腿鲫鱼,山药炒虾仁

梨花豆腐汤,萝卜丝蛤蜊汤

冬瓜汤谱,红烧猪手

兰度鸽脯,金华玉树鸡

嘉禾雁扣,海鳗鸡骨汤

油淋鸡,纸包鸡

白果鸭煲,波菜鸡煲

生炊龙虾,大良炒鲜奶

白灼响螺片,凉瓜排骨

天麻鱼头汤,芥菜咸蛋鱼头汤

最简单的糖醋排骨的做法,鲜美的田螺塞肉

清燥润肺老鸽汤,炖橄榄螺头汤

客家封鸡,地中海蔬菜汤

党参麦冬瘦肉汤,蕃茄咸肉汤

冬菇鸡脚汤,胡萝卜生鱼汤

参果炖瘦肉,芡实猪肚汤

莲子猪心汤,沙参玉竹老鸭汤

玉竹炖鹧鸪,鲜粟子鸡肉汤

儿童湿热症汤水之四,儿童湿热症汤水之二

湿热肝炎马齿苋汤,降压清热海带汤

海带清热汤,热咳喉炎清化汤

祛湿通淋糖水,椰青汁解热生津

化积解热饮,薏仁马蹄汤1

薏仁马蹄汤,山蓝猪瘦肉汤

竹蔗芫荽汤,芹菜清热利尿汤

西洋菜鸭肾汤,清肠胃热汤

芹菜清疸汤1,芹菜清疸汤

竹笋西瓜皮鲤鱼汤,麦芽党参茯苓牛肚汤

玉米须猪小肚汤,薤白三七鸡肉汤

淮山芡实炖鱼肚,冬瓜鳢鱼汤

黑豆鲤鱼汤,酸菜鱿鱼

菊花鱼丸,陈皮牛肉

苹果牛肉炖煮,溜腰花

溜肝尖,煎丸子

溜黄菜,三皮丝

辣椒泡鱼1,兰花金钱酿发菜

牛展汤,沙拉蛋

自制油炒面,七彩什锦煲

米茸芋丝虾煲,海南椰子盅

柠檬鸡,荔枝虾球

甘菊猪肚,腊味油鸭饭

柠檬乳酪饼,烧石岐乳鸽

板栗闷宫廷鸡,红枣粥

滋补养颜,燕窝椰子炖鸡

银耳陈皮炖乳鸽,荷香笼仔鸭

淮杞炖鹌鹑,香油龙凤腿

塘葛菜煲生鱼,合红枣粥

银杞明目汤,苦瓜荠菜猪肉汤

菊花猪肝汤,韭菜炒肉

梅干菜烧肉,板栗焖仔鸡

白汁鲳鱼,炊麒麟鱼

宫庭献鱼,红斑二吃

荷包水鱼,绍子烘蛋

酸汤龙骨面,肉酿生麸圆

马铃薯笋焖鸡,蜜瓜脆鳝

香煎萍果薯饼,蜜椒蝴蝶片

姜葱头腩,扁豆薏米炖鸡脚

桑杏炖猪肺,地胆头炖猪月展

萝卜泡菜,凉瓜浸田鸡

三菇浸鱼云,芦笋煎黄菜

蟹黄扒芦笋,西式芦笋汤

奶味芦笋汤,芦笋炒牛肉

矿泉水冷面,猪肝菠菜汤

特色靓汤,赛螃蟹

砂窝鱼头,素炒腐球

咖喱樱桃,锅贴石斑夹

四宝上汤,鸡蛋豆腐汤

西红柿肉片汤,冬瓜排骨清汤

清汤银耳,豆泥红枣

什锦烩饭,蚝油凤爪2

白玉翡翠,罗汉果焖瓜子鸡

蚝油牛肉,青豆牛肉末

黑胡椒牛柳,芙蓉蟹2

古法扣全端,姜丝焗肉蟹

麒麟鲈鱼2,乳酪蒸虾仁

麒麟石斑,鱼香鲜贝

雪花鱼翅,银耳烩素

乳酸菌果汁酱,糖醋蜜肉

油豆腐镶肉,虾胶瓤鱼肚

秘制鸳鸯鸡2,金盏凤尾虾

潮州肉冻,鲜竹牛肉

石榴鸡,七彩瓤猪肚

生炊麒麟鱼,菘菜油鸭煲

虾胶龙凤卷,清润养肺汤

鹿角菜蛤蚧水鱼汤,蔊菜萝卜猪肺汤

发菜蚝豉汤,淡菜紫菜瘦肉汤

红枣炖蚕蛹,黄豆瑶柱兔肉汤

猴头菇炖竹丝鸡,白果南杏生鱼汤

雪耳冬菇猪胰汤,参麦雪梨瘦肉汤

罗汉果西洋菜猪踭汤,菜干鸭肾蜜枣汤

洋参雪耳炖燕窝,百合柿饼鸽蛋汤

青红萝卜杏仁汤,生鱼葛菜汤

葛根清肺汤,葛粉清毒汤

银耳杏仁百合汤,赤目头痛饮

解热清滞汤,润燥热咳饮

草石蚕田鸡汤,清炖蚌肉

枸杞猪肝瘦肉汤,昆布海澡瘦肉汤

鱼胶圆肉炖水鸭,人参地黄炖蜜糖

萝卜牛百叶汤,三雪蚌花瘦肉汤

剑花蜜枣猪肺汤,川贝雪梨猪肺汤

北杏参地老鸭汤,太子参百合田鸡汤

南北杏仁鹌鹑汤,燕窝炖雪梨

南瓜冰糖水,香蕉治燥咳糖水

润肺菜干汤,罗汉果八珍汤

葛粉清胃火,清润红绿糖水

凉瓜肉排汤,山楂核桃茶

润燥黄豆肉排汤,香蕉冰糖汤

肉苁蓉海参炖瘦肉,海参炖瘦肉

麻仁当归猪踭汤,木耳海参猪肚汤

槐花猪肠汤,防暑消暑糖水之一

夏暑清烦汤,解暑醒酒汤

车前子红枣田螺汤,豆腐咸鱼头汤

雪梨猪踭汤,大豆荠苨猪腰汤

古法扣全端,龙王夜宴

乳酪蒸虾仁,麒麟石斑

鱼香鲜贝,雪花鱼翅

姜丝肉蟹,秘制鸳鸯鸡2

潮州肉冻,广东文昌鸡

蚝油牛肉,

白云猪手,蚝皇凤爪

麻枣芋泥,西汁虾仁

沙茶炒牛肉,芝麻酱炖鸡

红糟片鸭,冬菜炖鸭

炝糟五花肉,豆腐饺子

玲珑玻璃白菜,粤菜

白汁鲳鱼,罗汉果焖瓜子鸡

滑蛋牛肉,煲仔鱼丸

柠汁炸软鸡,翡翠鸳鸯带

串烧海鲜,粉丝椰汁鳝片窝

蛋黄卷,豉汁凉瓜炆蟹

虎皮烩鸡丁,姜葱蚬芥蒸鱼云

赛螃蟹,砂窝鱼头

素炒腐球,咖喱樱桃

锅贴石斑夹,酥盐鸡块

菠萝鸡丁,白玉翡翠

香酥凤腿,沙茶牛肉

黑木耳妙用食谱,八宝金瓜盅

夏季清粥调你胃口,缤纷凉菜消暑气

抗癌佳品：香菇薏米饭,煎素猪排

松果香肠炒饭,炖豆腐猪蹄香菇

豉汁鱼云,空心菜和蓑衣黄瓜

密制烤河鳗,荷花荔枝鸡

脆皮纸包鸡,酥炸羊腩

炒乌鱼片,植物扒四宝

广东粉果,清蒸滑鸡

脆皮乳鸽,金钱明虾

金钱牛排,水晶明虾球

...

http://www.2cs.cn/meishi/caipu/YueCai/index.htm

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