牛肉煲小麦小麦怎样搭配食物煲汤-菲力牛肉网

牛肉煲小麦小麦怎样搭配食物煲汤

其实牛肉煲小麦的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小麦怎样搭配食物煲汤，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉煲小麦的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉炖萝卜的营养价值

首先，您说的牛肉温性的并没有错，但吃牛肉和萝卜清热是完全没有任何冲突的。

一般而言，我们吃完肉类就会有身体发热觉得暖暖的体感体验，但这个身体发热暖和和中医上所说的性热是两个完全不同的概念。牛肉属于温补类食材，也就是说补益身体的同时又不容易燥、上火，这一点和萝卜的清热其实是战线一致的。而且，所谓性质冲突，滋养身体的功效相抵也是要积累够一定程度的食用量才成立！所以，您可以放心大胆的将牛肉和萝卜搭配起来一起吃，完全不用担心性质冲突的问题。

推荐一道我家的番茄萝卜炖牛腩的做法给您，希望合您的胃口。

主料：

牛腩1公斤，大个的西红柿2个，白萝卜半根，干辣椒2个（不爱吃辣可不放），大葱，姜片，老抽，盐，冰糖，料酒，花生油。

做法：

1.买回来的牛腩切大块，冷水浸泡去除血水（如果您买的牛腩比较新鲜的话，这一步可省略），中途换水1次，时间1小时左右。

2.西红柿洗净用到在顶部划十字刀，用开水烫一下即可轻松的撕掉西红柿的皮，然后切大块。萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片备用。

3.去除血水后的牛腩冷水下锅，加一大勺的料酒焯水，然后用温水冲洗掉浮沫和残渣控水。

4.炒锅内放适量的花生油，下冰糖小火炒制焦糖色，然后下牛腩翻炒至上色

5.下葱姜片、番茄块翻炒至出红汤。

6.加热水没过牛腩，然后加香叶、干辣椒和白萝卜，大火烧开转小火炖1小时左右。1小时候尝一下汤汁的甜咸，调老抽、盐做二次调味，然后继续炖半小时即可。如果不着急的话可以关火后继续焖一会儿，让萝卜有更多的时间吸收汤汁的味道。

小麦怎样搭配食物煲汤

蛋白质，对我们人体有着重要的、不可替代的作用，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，各种食物的氨基酸种类和含量是不一样的，如果搭配合理，使蛋白质中的氨基酸达到互补平衡，提高食物营养价值，可以收到量半功倍的效果。蛋白质的营养价值用“生物价”来表示，生物价越高，营养价值越高。大豆蛋白质中赖氨酸含量高，蛋氨酸略低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。

小麦+大豆大豆、小麦类食品单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64和67，也就是说，你如果吃100克大豆蛋白，其在体内只能吸收64克。这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到77，超过了牛肉(生物价76)。为什么呢?因为小麦类食品中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高;而大豆中的蛋白质蛋氨酸低，赖氨酸高。

玉米+大豆+小麦玉米、大豆、小麦按40%、20%、40%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到70。玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量丰富;全麦粉中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较丰富;而大豆食物的蛋白质含蛋氨酸低，赖氨酸、色氨酸含量却较高。若将这三种食物同时食用，有利于提高蛋白质的营养价值。

小麦+小米+牛肉+大豆小麦、小米、牛肉、大豆类食物单独食用时，其蛋白质的生物价分别为67、57、69、64，若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到89。这是因为小麦蛋白质中赖氨酸含量不足;小米缺乏赖氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量丰富;牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富，蛋氨酸含量较低;大豆蛋白质含蛋氨酸低，而赖氨酸、色氨酸含量却较高。这几种食物具有很好的互补性，混吃时蛋白质的营养价值超过了牛奶。

怎样降低小麦面粉磷含量,以便于特殊人去食用

正常肾功能的人，对过多摄入的磷有排泄能力，能够维持身体的钙磷平衡。磷在人体内通常与蛋白质结合形成较大的分子，血液透析清除有限，在体内蓄积过多会发生高磷血症。

高磷血症是血透患者最常见的并发症,是透析患者心血管并发症的高危因素。可引起继发性甲状旁腺激素功能亢进，形成功能性自主腺瘤，骨质疏松，纤维性骨炎，软组织钙化及心血管疾病等疾病。

饮食中限制磷的摄入很重要，但是磷往往包含在优质蛋白中，因此不能因惧怕高磷血症而盲目限制优质蛋白的摄入，导致营养不良。

磷可以通过以下方式控制摄入：

一、可以通过烹调方法来减少食物中磷的含量。

1.肉类食物去磷方法：水煮沸，放入肉类浸泡几分钟，大火加热让水煮沸，捞出，再加水煲制；鱼肉等先水煮后再烹调，避免使用汤汁。

2.绿叶蔬菜去鳞方法：先温水浸泡30分钟后，过沸水再炒；土豆等根茎类熟菜，可去皮切成薄片，浸水后再煮；菜汤中含有溶解的磷，避免食用。

3.稻米去磷方法：浸泡后反复用手搓洗也可去除部分磷。

二、减少含磷高的食物摄入

1.常见的含磷高的食物有：

2.含磷低的食物有：

新鲜蔬菜，水果，猪蹄，鸡爪，粉条，年糕等。

三、应选择富含蛋白质而含磷低的食物，如蛋清，豆浆，梗米粥，瘦牛肉，大米。

例如每2两鸡蛋清中含磷18mg/含蛋白质11.6g，鸡蛋黄中含磷240mg/蛋白质15.2g，血磷高的病友应选择蛋清。同样道理还有同等重量的豆浆中磷远低于鲜牛奶中，可以豆浆、粳米粥、鲜奶等轮换用。同样重量的瘦牛肉中磷低于瘦猪肉和瘦羊肉。同等重量的大米低于面粉中磷含量，面粉中磷含量低于豆面、玉米面、荞麦面等杂粮。

四、饭量大的患者，可适当用淀粉勾芡饮食，如小麦淀粉，玉米淀粉等，以达到满足饭量的同时也减少了磷的摄取。制作方法：淀粉加1/3面粉，用沸水烫和面，作出各种面食。

五、保持大便通畅，每日大便可排出约20%至30%的磷。

六、远离食品添加剂，可选用新鲜的食材替代调味品。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉煲小麦和小麦怎样搭配食物煲汤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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